44 Τσικνοπέμπτες στο Ρεμούτσικο, την πιο διάσημη ταβέρνα του Αγίου Δημητρίου
Στον Άγιο Δημήτριο, η Τσικνοπέμπτη έχει διεύθυνση από το 1982. Στο Ρεμούτσικο, ο Ηλίας Δήμας μάς ανοίγει την πόρτα της πιο διάσημης ταβέρνας της περιοχής και μας μιλά για τα πιο δημοφιλή πιάτα της και για το χοιρινό κοντοσούβλι που γίνεται καθημερινά sold out.
- 12/02/2026 11:31
Η φωτιά στο Ρεμούτσικο δεν ανάβει μόνο για την Τσικνοπέμπτη. Ανάβει κάθε μέρα από το 1982. Στον Άγιο Δημήτριο, η ταβέρνα που ξεκίνησε από μια αποθήκη εξελίχθηκε σε σταθερό σημείο για όσους ξέρουν να διαβάζουν τη γεύση στο κάρβουνο.
Ο ιδιοκτήτης, Ηλίας Δήμας, μιλά για τα πιο δημοφιλή πιάτα του μαγαζιού: Χοιρινό κοντοσούβλι και αρνίσια παϊδάκια. Το πρώτο, μάλιστα, είναι χωρίς υπερβολή ένα από τα πιο διάσημα της Αττικής και γίνεται πάντα sold out. Μαρινάρεται για σχεδόν δύο μέρες και αργοψήνεται για τέσσερις ώρες στη σούβλα, ώστε να είναι ξεροψημένο εξωτερικά και πολύ ζουμερό στο εσωτερικό του. Οι μερίδες είναι συγκεκριμένες. Και τελειώνουν γρήγορα.
Τα παϊδάκια, κομμένα σωστά και ψημένα με ακρίβεια, επιβεβαιώνουν αυτό που είχε πει και σε παλαιότερη συνέντευξή του στο NouPou ο Ηλίας: «Φημιζόμαστε για το καλό κρέας».
Η ιστορία της ταβέρνας ξεκίνησε στον χώρο όπου κάποτε ο παππούς του Ηλία φύλαγε τα βαρέλια με το σπιτικό κρασί που έφτιαχνε ο ίδιος. Από εκεί περνούσαν οι γείτονες για να προμηθευτούν το κρασί του, που γινόταν ανάρπαστο. Μετά τον θάνατό του, ο πατέρας του, Κωνσταντίνος, μετέτρεψε την αποθήκη σε ένα μικρό κουτούκι για φίλους. Το όνομα «Ρεμούτσικο» ήταν δική του έμπνευση, μια λέξη του παππού που σημαίνει τράκα, “τζάμπα φαγητό” και παρέπεμπε στο κέρασμα και στη χαλαρή, παρεΐστικη διάθεση.
«Η βασική φιλοσοφία του πατέρα μου ήταν να μην κοροϊδέψουμε ποτέ τον πελάτη και ό,τι δεν μπορούμε να φάμε εμείς οι ίδιοι, να μην το σερβίρουμε», δήλωνε το 2019 στο NouPou ο Ηλίας, ο οποίος τρέχει σήμερα το μαγαζί μαζί με τον αδερφό του, Παναγιώτη, που έχει και το όνομα του παππού. Η φράση αυτή μοιάζει να συνοψίζει και τη σημερινή κουζίνα στο Ρεμούτσικο: όλα χειροποίητα, με σταθερές συνταγές που δεν αλλάζουν επειδή απλώς αλλάζουν οι εποχές.
Extra tip: Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες στο Ρεμούτσικο. Αναζητήστε το τραπέζι σας αρκετές μέρες νωρίτερα, ειδικά αν θέλετε να το επισκεφθείτε σε μέρα κα αιχμής.
