Benedict: Φτάσαμε μέχρι την Ομόνοια για τα πιο fluffy pancakes και ένα νέο all-day breakfast που αξίζει
Μέχρι την Ομόνοια φτάσαμε για να δοκιμάσουμε το Benedict, το all-day breakfast concept από το Βερολίνο που άνοιξε πρόσφατα στην Αθήνα - και κυρίως για τα pancakes που φημίζονται ότι είναι από τα πιο fluffy της πόλης (και ποιοι είμαστε εμείς να το αρνηθούμε).
Υπάρχουν μέρη που δεν σε καλούν απλώς για brunch, αλλά για μια εμπειρία που ξεκινά από το πρωινό και μπορεί να φτάσει μέχρι αργά το βράδυ. Το Benedict, το διάσημο all-day breakfast concept που ξεκίνησε από το Βερολίνο, άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας, επί της Χαλκοκονδύλη, μόλις 3 λεπτά από την πλατεία Ομονοίας, και φέρνει μαζί του τη φιλοσοφία του “The Morning That Never Ends” (το πρωινό που δεν τελειώνει ποτέ!).
Το πρώτο Benedict άνοιξε στο Βερολίνο το 2016 και γρήγορα έγινε γνωστό για την ιδέα του all-day breakfast χωρίς ωράρια. Στην αθηναϊκή του εκδοχή, η φιλοσοφία αυτή τηρείται στην πράξη, αφού η κουζίνα παραμένει ανοιχτή μέχρι και τις 21:30, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείς πραγματικά να απολαύσεις pancakes, eggs ή waffles οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε για brunch, είτε για ένα αυθόρμητο late-night breakfast.
Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο chef Νικόλαος Μαρκογιαννάκης, ο οποίος διατηρεί τον διεθνή χαρακτήρα του concept, ενσωματώνοντας παράλληλα μικρές ελληνικές πινελιές και γνώριμες γεύσεις.
Όσον αφορά τον χώρο, είναι κομψός και φωτεινός, με μια χαλαρή αλλά προσεγμένη αισθητική που σε κάνει να θέλεις να καθίσεις λίγο περισσότερο. Και ευτυχώς, το ίδιο ισχύει και για το μενού.
Τι θα βρεις στο Benedict
Το μενού κινείται γύρω από την ιδέα του all-day breakfast, αλλά στην πράξη είναι πολύ πιο ευρύ από αυτό που φαντάζεσαι. Από τη μία βρίσκεις πιο κλασικές επιλογές, όπως English breakfast, shakshuka και ομελέτες, και από την άλλη πιο σύγχρονες brunch εκδοχές με bagels, bowls και πιάτα που πατάνε σε διεθνείς επιρροές. Υπάρχει μάλιστα ξεχωριστή ενότητα για Eggs Benedict, αλλά και για Pancakes, σε διάφορες παραλλαγές.
Εμείς κινηθήκαμε λίγο ενστικτωδώς στο μενού, δοκιμάζοντας διαφορετικά πράγματα για να πάρουμε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα. Ξεκινήσαμε με κάτι πιο ελαφρύ και δροσερό, το Egg Salad on Brioche: σαλάτα αβγού με κρέμα χρένου και τραγανό τηγανητό κρεμμύδι, με πράσινη σαλάτα και αγγουράκια τουρσί στο πλάι – ισορροπημένο και ευχάριστο. Στο ίδιο ύφος και το Eggs Benedict Avocado που ακολούθησε, με αβγά ποσέ, φρέσκο αβοκάντο και μια υπέροχη, κρεμώδη Hollandaise με παντζάρι σε φρυγανισμένο ψωμί ολικής.
Πήραμε και το Shrimp Puttanesca, που είναι από τα πιο «γεμάτα» πιάτα του μενού: αβγά ποσέ με γαρίδες σε σάλτσα puttanesca, πάνω σε ψωμί με προζύμι και Hollandaise – από αυτά που μπορούν εύκολα να σταθούν και ως κανονικό γεύμα. Βάλαμε στη μέση του τραπεζιού για να μοιραστούμε και το Benedict Bread Basket, ένα καλάθι με προζυμένιο ψωμί, κουλούρι και σπιτικά αρτοσκευάσματα, που ήρθε με βούτυρο, Nutella και μαρμελάδα μήλου με κανέλα.
4 πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις
Από όσα δοκιμάσαμε, το Chicken & Waffle είναι ένα από αυτά που μας έμεινε περισσότερο. Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο σε βουτυρόγαλα, πάνω σε σπιτική βάφλα, με ζεστό μέλι και μια ελαφριά πικάντικη νότα. Το κοτόπουλο, πολύ ωραία τηγανισμένο, είναι τραγανό απ’ έξω και ζουμερό μέσα, και δένει πολύ ωραία με τη βάφλα, σε μια ισορροπία γλυκού και αλμυρού που δουλεύει χωρίς να βαραίνει, αν και μιλάμε για μια πολύ γενναία ποσότητα.
Η Spanakopita Benedict ήταν από τις πιο ευχάριστες εκπλήξεις. Στην ουσία είναι μια «πειραγμένη» σπανακόπιτα, αλλά πολύ πιο ανάλαφρη από αυτό που περιμένεις. Το σπανάκι με τη μπεσαμέλ, τα μανιτάρια και τη φέτα δίνουν μια πολύ γνώριμη γεύση, αλλά τα αβγά ποσέ και η Hollandaise την κάνουν πιο creamy και brunchάτη.
Στα pancakes, τα Raspberry & White Chocolate Pancakes ήταν για εμάς το δυνατό χαρτί. Πολύ αφράτα – από αυτά στα οποία κυριολεκτικά «βουλιάζει» το πιρούνι – με κρέμα βανίλιας μέσα και λευκή σοκολάτα με κουλί βατόμουρου από πάνω. Για μια πιο σοκολατένια πρόταση, δοκιμάσαμε τα Hazelnut-Chocolate Pancakes, γεμιστά με κρέμα φουντουκιού gianduja και επικάλυψη από γκανάζ σοκολάτας -ονειρικά, αν είσαι πιο chocolate-oriented.
Και κάπου εκεί, έρχεται το Portokalopita French Toast, που δίνει μια ωραία ελληνική πινελιά στο μενού. Με σιρόπι πορτοκαλιού-καραμέλας, φρούτα εποχής και crème fraîche, είναι από τα πιάτα που κλείνουν το τραπέζι με τον πιο σωστό τρόπο.
