Gol Ebrahimpour: Η viral food explorer της Αθήνας
Η δημιουργός του @athen_food_explorer ξεφυλλίζει στο The Table τις backstage σημειώσεις της για τη γαστρονομική σκηνή της πόλης.
Η Gol Ebrahimpour ερωτεύτηκε την Ελλάδα και τη γαστρονομία της, επιλέγοντάς την ως τη δική της δημιουργική έδρα. Σήμερα, είναι μία από τις πιο επιδραστικές food content creators στη χώρα, με το δημοφιλές προφίλ της, @athen_food_explorer στο Instagram, να αποτελεί οδηγό για περισσότερους από 60.000 ακολούθους. Με αφορμή το πρώτο τεύχος του The Table, η Gol φωτογραφίζει την καθημερινότητα ενός creator και εξηγεί τι είναι αυτό που τελικά κερδίζει με συνέπεια τα περισσότερα views.
Η ματιά του insider
«Πάντα με γοήτευε βαθιά η φιλοξενία και ο κόσμος των εστιατορίων. Ο τρόπος που σε υποδέχονται, η προσοχή στη λεπτομέρεια και το πώς συμπεριφέρονται οι άνθρωποι μεταξύ τους σε αυτόν τον χώρο. Μετά από 15 χρόνια δουλειάς στη γαστρονομία – στο service και στην κουζίνα – παρατηρώ τα πάντα πολύ προσεκτικά. Πώς γίνεται η εξυπηρέτηση, πώς αλληλεπιδρούν οι ομάδες, πώς διοικούνται τα πράγματα πίσω από τις κάμερες».
The greek treatment
«Όταν είμαι πελάτης, δεν θέλω να είμαι σε εγρήγορση. Θέλω απλώς να με φροντίσουν. Και νιώθω ειλικρινά ότι στην Ελλάδα η εστίαση βρίσκεται σε άλλο επίπεδο. Δεν είναι μόνο η ποιότητα και η γεύση του φαγητού, αλλά και η ατμόσφαιρα, το interior design, η προσοχή στη λεπτομέρεια. Αυτός ήταν ένας από τους λόγους που ήξερα ότι ήθελα να μετακομίσω εδώ».
Η ακτογραμμή των Νοτίων
«Τα νότια προάστια, αν και μένω στο Παγκράτι, μου δίνουν έντονα LA vibes και αναδεικνύουν την πολυμορφία της Αθήνας. Αν έπρεπε να ξεχωρίσω κάποια μέρη, αυτά θα ήταν το Napul’e και το Pino για ιταλικό, το Beastalis για steak και για θαλασσινά με θέα θάλασσα τους Papaïoannou, Λάμπρο και Αστακό».
Αισθητική VS αυθεντικότητα
«Απολαμβάνω και τα aesthetic και τα old-school μέρη, ανάλογα με τη στιγμή. Μου αρέσουν οι ζεστές, αυθεντικές ταβέρνες για τη θαλπωρή και την απλότητά τους, αλλά λόγω της δουλειάς μου περνάω πολύ χρόνο και σε πιο εκλεπτυσμένα εστιατόρια και εκτιμώ το υψηλής ποιότητας φαγητό».
Τι κερδίζει στο feed
«Από την πλευρά του περιεχομένου, διαπιστώνω ότι τα ανεπιτήδευτα, αυθεντικά μέρη συχνά πηγαίνουν καλύτερα επειδή δεν έχουν υπερεκτεθεί. Ο κόσμος ελκύεται όλο και περισσότερο από αυτή την αίσθηση του πραγματικού και της αυθεντικότητας της γειτονιάς. Για μένα προσωπικά, όλα είναι θέμα ισορροπίας».
24 ώρες με έναν creator
«Η μέρα μου ξεκινά στο σπίτι κάνοντας το administrative κομμάτι της δουλειάς, ενώ το μεσημέρι βγαίνω για έναν περίπατο ή κάνω κάποιο σπορ. Το απόγευμα εξερευνώ διάφορες γειτονιές, ανακαλύπτω νέα openings ή τσεκάρω μέρη για τα οποία είμαι περίεργη. Τα βράδια συνήθως είμαι σε εστιατόρια, events ή έχω καλέσματα σε δείπνα».
Κυνηγώντας κάτι που τρέχει
«Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για μένα στην παραγωγή food video content είναι το μοντάζ, αλλά και το να παραμένω συνεπής, ενώ ταυτόχρονα είμαι αυθεντική και πιστή στον εαυτό μου. Και, συνολικά, είναι επίσης θέμα ταχύτητας να προλαβαίνεις τα πάντα, ειδικά σε μια τόσο γρήγορα κινούμενη βιομηχανία».
Η ανταμοιβή της σκληρής δουλειάς
«Πλέον μπορώ να ζω πλήρως από τη δουλειά μου. Χρειάστηκαν αρκετά χρόνια για να χτίσω την πλατφόρμα μου, ενώ παράλληλα έκανα πολλές δουλειές στη φιλοξενία για να συντηρούμαι και να χρηματοδοτώ το πάθος μου».
Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο «The Table», την νέα, premium εφημερίδα της NouPou Media για τη γαστρονομία στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.