Εν Πλω: Το θρυλικό στέκι της Βουλιαγμένης που αλλάζει τους κανόνες της Αθηναϊκής Ριβιέρας
Με τον executive chef Γεώργιο Παππά στο τιμόνι της κουζίνας, το εμβληματικό σημείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας συνδυάζει την πολυτελή φιλοξενία, το θρυλικό seaside brunch και μια κορυφαία μεσογειακή κάρτα.
- 27/08/2026 10:55
Το Εν Πλω αποτελεί αναμφισβήτητα ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και αγαπημένα τοπόσημα των νοτίων προαστίων. Τοποθετημένο σε ένα από τα πιο προνομιακά σημεία της Βουλιαγμένης, πάνω στο κύμα, στη Λεωφόρο Ποσειδώνος 4, το εμβληματικό μαγαζί του Ομίλου Σταθοκωστόπουλου πρωταγωνιστεί στην Αθηναϊκή Ριβιέρα για πάνω από 25 χρόνια, χαρίζοντας αναμνήσεις, όμορφα πρωινά και μαγικές βραδιές στον κόσμο των νοτίων και όχι μόνο.
Μαζί με την Αθηναϊκή Ριβιέρα, που αναπτύσσεται ραγδαία, το Εν Πλω διατηρεί ακέραιο τον μύθο του, προσφέροντας μια αίσθηση διαχρονικής κομψότητας και ανεπιτήδευτης πολυτέλειας που δύσκολα συναντά κανείς αλλού. Σε αυτήν τη νέα τροχιά, τους τελευταίους έξι μήνες, τα ηνία της κουζίνας έχει αναλάβει ο executive chef Γεώργιος Παππάς, φέρνοντας νέα γαστρονομική ενέργεια και δίνοντας φρέσκια ώθηση στο μενού, σεβόμενος απόλυτα την ιστορία του χώρου. Στο πλευρό του, ο Head Chef Άγγελος Θύμιος καθοδηγεί καθημερινά την ομάδα με στόχο την τεχνική ακρίβεια και τη διατήρηση των υψηλών προδιαγραφών
Φιλοξενία, Αρτιότητα, Πολυτέλεια
Αν έπρεπε να συμπυκνώσει κανείς τη φιλοσοφία και το «πιστεύω» του Εν Πλω σε τρεις μόνο λέξεις, αυτές είναι αναμφίβολα: Φιλοξενία, Αρτιότητα, Πολυτέλεια. Αυτό το τρίπτυχο διαπερνά κάθε πτυχή της λειτουργίας του, από τη θερμή υποδοχή μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια στο πιάτο. Μιλώντας για τη μοναδικότητα του χώρου και το πώς καταφέρνει να ξεχωρίζει σε μια τόσο ανταγωνιστική αγορά, ο executive chef Γεώργιος Παππάς σημειώνει: «Μοναδικότητά μας είναι η αφθονία επιλογών που προσφέρουμε στους πελάτες μας. Από το πρωί έως το βράδυ οι καλεσμένοι μας θα βρουν ένα πλήρες all-day κατάλογο για brunch, lunch και dinner, καθώς και ροφήματα και κοκτέιλ σε μια μαγευτική τοποθεσία».
Σε μια εποχή που η παραλιακή μεταμορφώνεται, το Εν Πλω συνεχίζει να θέτει τους δικούς του όρους στην premium φιλοξενία. Όπως εξηγεί ο executive chef, «είναι πολύ εύκολο να απαντήσω. Ο επιχειρηματίας μας, ο άνθρωπος πίσω από την επιτυχία της πορείας του Εν Πλω, κύριος Βλάσιος Σταθοκωστόπουλος, έχει τον τρόπο με υλικές και ανθρώπινες ενισχύσεις να πρωταγωνιστεί στη γαστρονομική σκηνή της εστίασης για πολλά χρόνια, οπότε η επιτυχία είναι μονόδρομος».
Το seaside brunch ως αυθεντική ιεροτελεστία
Εξίσου πρωταγωνιστικό ρόλο στη γαστρονομική του ταυτότητα κατέχει και η πρωινή εμπειρία, αφού η σχέση του Εν Πλω με το φαγητό δίπλα στη θάλασσα είναι ιστορική. Ουσιαστικά, ήταν από τους πρώτους χώρους που σύστησαν την έννοια του coastal brunch στα νότια προάστια, μετατρέποντάς το σε μια αγαπημένη συνήθεια για τα weekends. «Να ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα. Το Εν Πλω έφερε το brunch στη Βουλιαγμένη και με υψηλά στάνταρ το διατηρούμε μέχρι σήμερα. Συνεχώς βελτιωνόμαστε, πάντα όμως με υπόκλιση στην ποιότητα, την καθαρότητα των γνώσεων και τη φρεσκάδα», τονίζει ο chef.
Στον κατάλογο του brunch, που σερβίρεται καθημερινά, η comfort λογική συναντά τη μεσογειακή δημιουργικότητα. Από τα κλασικά αυγά Benedict και τις αφράτες ομελέτες μέχρι τα pancakes, τα bowls και τον φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ, το Εν Πλω προσφέρει την πιο νόστιμη αφορμή για να κατέβει κανείς στη Βουλιαγμένη από νωρίς το πρωί.
Πρώτες ύλες κορυφαίου επιπέδου και μεσογειακό DNA
Πίσω όμως από κάθε επιτυχημένο πιάτο κρύβεται η απόλυτη αφοσίωση στο προϊόν. Για τον Γεώργιο Παππά, η αναζήτηση της ιδανικής πρώτης ύλης δεν είναι απλώς μια επαγγελματική υποχρέωση, αλλά μια προσωπική στάση ζωής και μια διαρκής εξερεύνηση: «Η πρώτη ύλη, έχει μεγάλη βαρύτητα για εμένα… Ταξίδεψα, δοκίμασα, παρακολούθησα ατέλειωτα σεμινάρια, έκανε βόλτες σε στρειδοτροφία, ψαρέματα με επαγγελματίες, επισκέψεις σε τοπικούς παραγωγούς. Για να έχεις άποψη για την πρώτη ύλη θα πρέπει να έχεις κόψει μια ντομάτα από μποστάνι, να έχεις γευτεί ένα τυρί από τον παραγωγό. Οπότε, όλες αυτές οι εμπειρίες με κάνουν να νιώθω σίγουρος ότι η πρώτη ύλη στο Εν Πλω είναι απλά κορυφαία».
Αυτή η αφοσίωση αποτυπώνεται καθαρά στο μεσημεριανό και βραδινό μενού, όπου το φρέσκο ψάρι, τα θαλασσινά, οι εκλεκτές κοπές κρέατος και τα τοπικά μεσογειακά προϊόντα παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Από δροσερά καρπάτσιο και σεβίτσε μέχρι φρέσκα ζυμαρικά με θαλασσινά και ψητά ψάρια ημέρας, κάθε πιάτο αποπνέει την καλοκαιρινή αύρα της Ριβιέρας.
Long lunch & dinner με το απόλυτο wine pairing
Η γαστρονομική εμπειρία στο Εν Πλω ολοκληρώνεται ιδανικά μέσα από μια προσεκτικά δομημένη κάρτα κρασιών, σχεδιασμένη ειδικά για να συνοδεύει τις γεύσεις δίπλα στο κύμα. Όπως επισημαίνει ο Γεώργιος Παππάς: «Η λίστα κρασιών έχει επιλεχθεί από τον sommelier του ομίλου για το απόλυτο pairing με τα πιάτα της κουζίνας. “Λιπαρά” βαρελίσια Ασύρτικα, τανικά Malbec και ροζέ για όλες τις ώρες. Στήνουμε το σκηνικό, βάζουμε την πείρα και την εμπειρία για να περάσετε καλά, ελάτε απλά να πρωταγωνιστήσετε».
Έτσι, το Εν Πλω καταφέρνει να προσφέρει κάτι παραπάνω από απλά γεύματα: μια ολοκληρωμένη εμπειρία αισθήσεων πάνω στο κύμα. Από τις πρώτες πρωινές ώρες, όταν ο ήλιος λούζει τον κόλπο της Βουλιαγμένης και η θαλασσινή αύρα συνοδεύει τον πρώτο καφέ, μέχρι αργά το βράδυ, όπου το ειδυλλιακό τοπίο μεταμορφώνεται υπό το φως των αστεριών, ο χώρος εκπέμπει μια μοναδική αίσθηση ηρεμίας και αρχοντιάς. Είτε πρόκειται για ένα χαλαρό long lunch κάτω από τον αττικό ήλιο, είτε για ένα ατμοσφαιρικό dinner με προσεγμένα cocktails και φόντο τα φώτα της παραλιακής, το Εν Πλω παραμένει ο διαχρονικός κοσμοπολίτικος προορισμός της Αθηναϊκής Ριβιέρας.