Η τυρόπιτα του Σιφάκη είναι σταθερή αξία πριν ή μετά την παραλία στη Σαρωνίδα
The Summer Times
Μια τυρόπιτα πριν ή μετά την παραλία δεν είναι απλώς συνήθεια – είναι καλοκαιρινό ritual. Κι αν βρεθείς στη Σαρωνίδα, ο φούρνος Σιφάκης είναι η στάση που αξίζει να κάνεις.
- 14/08/2025, 14:28
Αντηλιακό, πετσέτα, μαγιό – check. Η τυρόπιτα από τον φούρνο Σιφάκη όμως; Αυτή δεν πρέπει με τίποτα να λείπει. Αν κατηφορίζεις προς τις παραλίες της Αθηναϊκής Ριβιέρας και το GPS σε πάει Σαρωνίδα, ξέρεις τι πρέπει να κάνεις: χαμήλωσε λίγο το παράθυρο να μπει η μυρωδιά της θάλασσας, βρες να παρκάρεις κάπου κοντά στην πλατεία και περπάτα ως τον πιο σταθερό γευστικό προορισμό της περιοχής.
Από το 1975, ο ιστορικός φούρνος του Σιφάκη λειτουργεί αδιάλειπτα στο ίδιο ακριβώς σημείο, στην καρδιά της Σαρωνίδας, και έχει εξελιχθεί σε σχεδόν απαραίτητη στάση για όσους πάνε ή γυρνούν από την παραλία.
Στο εργαστήριο ετοιμάζονται καθημερινά κάθε λογής λιχουδιές: κουλούρια, σφολιατοειδή, μπισκότα, γλυκά, παγωτά, σάντουιτς. Όλα θυμίζουν άλλες εποχές, πιο απλές και αποτελούν την ιδανική επιλογή για ό,τι ώρα κι αν περάσεις – είτε ψάχνεις ένα γρήγορο πρωινό πριν την παραλία, κάτι δροσερό στο χέρι για τον δρόμο ή μια απογευματινή λιχουδιά για τη βόλτα στην πλατεία.
Όμως εκείνο που τον έχει κάνει διάσημο και αγαπημένο είναι ένα: η τυρόπιτά του. Η κλασική, παραδοσιακή τυρόπιτα, αυτή που συνήθως συνοδεύεις με milko ή έναν δροσερό freddo espresso, αυτή που τη θυμάσαι από τα καλοκαίρια της παιδικής σου ηλικίας. Ζεστή, με ωραίο τραγανό φύλλο και γεμάτη από εκείνο το τυρί που θυμίζει παλιά, σπιτική τυρόπιτα.
Αν ανήκεις σε εκείνους που δίνουν σημασία στις μικρές, απλές απολαύσεις του καλοκαιριού, τότε αυτή η στάση στη Σαρωνίδα είναι ό,τι πρέπει. Και ναι, η τυρόπιτα είναι must, αλλά αν είσαι σε καλοκαιρινό mood, μπορείς πάντα να το “κλείσεις” και με ένα παγωτό για τον δρόμο.
