Amphibian: Το νέο εστιατόριο στη Στέγη Ιδρύματος Ωνάση
Στον 6ο και 7ο όροφο της Στέγης Ιδρύματος Ωνάση, το Amphibian συστήνεται ως το νέο γαστρονομικό εγχείρημα του Τάσου Μαντή και της ομάδας του Soil, φέρνοντας στο κέντρο της Αθήνας ένα σύγχρονο εστιατόριο με θέα στην Ακρόπολη.
- 16/01/2026 10:45
Στον 6ο και 7ο όροφο της Στέγη Ιδρύματος Ωνάση ανοίγει τον Ιανουάριο το Amphibian, το νέο εγχείρημα του Chef Patron Τάσου Μαντή, του Άλεξ Μουρίδη και της ομάδας του Soil. Πρόκειται για ένα σύγχρονο à la carte εστιατόριο με αυτόνομο rooftop bar (το οποίο αναμένεται να λειτουργήσει τον Μάιο), που έρχεται να προτείνει μια φρέσκια γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της Αθήνας.
Η κουζίνα του Amphibian κινείται ανάμεσα στη μεσογειακή και τη διεθνή γαστρονομία, με έμφαση στις καθαρές πρώτες ύλες από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς. Το à la carte μενού εξελίσσεται διαρκώς, ακολουθώντας τις εποχές, και περιλαμβάνει επιλογές από κρέας και ψάρι έως vegetarian και vegan πιάτα.
Η ανοιχτή κουζίνα φέρνει τη διαδικασία της δημιουργίας στο προσκήνιο, ενώ τα πιάτα σερβίρονται σε custom κεραμικά του MudLab. Την εμπειρία συμπληρώνουν δημιουργικά cocktails και μια σύγχρονη λίστα κρασιών που κινείται ελεύθερα ανάμεσα σε διαφορετικές εκφράσεις του ελληνικού και διεθνούς terroir.
Το Amphibian αναπτύσσεται σε έναν πλήρως ανακαινισμένο χώρο με ανεμπόδιστη θέα στην Ακρόπολη. Η αισθητική ισορροπεί ανάμεσα σε γήινα και industrial στοιχεία, με αναφορές στο Japandi minimalism και στο art-house, δημιουργώντας ένα φιλόξενο περιβάλλον.