Epicurean Tables στο Ora by Ettore Botrini: Ο Μανώλης Παπουτσάκης σε ένα μοναδικό Four Hands Dinner στην Αθηναϊκή Ριβιέρα
Οι δύο σεφ ενώνουν την κρητική παράδοση με τη μεσογειακή πρωτοπορία, παρουσιάζοντας ένα refined tasting menu που εξυμνεί την ελληνική πρώτη ύλη και την εποχικότητα στην καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας.
- 20/04/2026 12:10
Το Ora by Ettore Botrini, στο εμβληματικό One&Only Aesthesis, συνεχίζει το γαστρονομικό concept Epicurean Tables με μια νέα, ξεχωριστή συνάντηση κορυφαίων δημιουργών της σύγχρονης κουζίνας. Την Παρασκευή 24 Απριλίου, ο Chef Έκτορας Μποτρίνι υποδέχεται τον διακεκριμένο Chef Μανώλη Παπουτσάκη για ένα refined four-hands dining experience που αναδεικνύει τη σύγχρονη γαστρονομία μέσα από δύο διαφορετικές αλλά απόλυτα συμπληρωματικές οπτικές.
Ο Μανώλης Παπουτσάκης, βραβευμένος chef με κρητικές ρίζες, αποτελεί μία από τις πιο δυναμικές παρουσίες της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής. Είναι ο εμπνευστής πίσω από καταξιωμένα εστιατόρια όπως το Χαρούπι και τα Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, καθώς και το Pharaoh στην Αθήνα. Η μαγειρική του ταυτότητα χαρακτηρίζεται από βαθιά σύνδεση με την κρητική παράδοση, την οποία επαναπροσδιορίζει με σύγχρονες τεχνικές, καθαρές γεύσεις και ιδιαίτερη έμφαση στην εποχικότητα και την πρώτη ύλη.
Στο πλευρό του, ο Έκτορας Μποτρίνι, μια από τις σημαντικότερες μορφές της ελληνικής γαστρονομίας, συνεχίζει να εξελίσσει τη μεσογειακή κουζίνα με ακρίβεια, φαντασία και σεβασμό στα υλικά, δημιουργώντας εμπειρίες που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη έκφραση.
Για τη συγκεκριμένη βραδιά, οι δύο chef συνδημιουργούν ένα προσεκτικά επιμελημένο tasting menu, όπου οι προσωπικές τους επιρροές και τεχνικές συναντώνται αρμονικά. Το μενού ανοίγει με ένα καλωσόρισμα των δημιουργών και συνεχίζει με μια δροσερή, σύγχρονη εκδοχή κακαβιάς, όπου υλικά όπως η γαρίδα και η παλαμίδα συνδυάζονται με εσπεριδοειδή, αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα της θάλασσας. Ακολουθεί ένα ευρηματικό πιάτο που ισορροπεί ανάμεσα στο ταρτάρ και το κοκκινιστό, με φιλέτο μοσχαριού, παρμεζάνα και πλούσια σάλτσα, συνδυάζοντας ένταση και φινέτσα.
Η συνέχεια δίνεται με μπαρμπούνι, συνοδευμένο από αγκινάρα, αρακά, σπαράγγια και λεμόνι, ένα πιάτο που εκφράζει την εποχικότητα και την καθαρότητα των γεύσεων. Ως κύριο, το μοσχάρι βιολογικής καλλιέργειας με πατάτα στον άργιλο, μορχέλα, ελληνικό καφέ και μοσχοκάρυδο, συνθέτει μια βαθιά, γήινη και πολυεπίπεδη γευστική εμπειρία. Το δείπνο ολοκληρώνεται με μια δημιουργική εκδοχή πορτοκαλόπιτας, που συνδυάζεται με κρέμα τύπου καταλάνα, σιρόπι εσπεριδοειδών και σορμπέ από άνθος πορτοκαλιάς, αφήνοντας μια δροσερή και αρωματική επίγευση.
Το αποτέλεσμα είναι μια αφήγηση γεύσεων που αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής γης μέσα από μια σύγχρονη, εκφραστική και κομψή προσέγγιση, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία υψηλής γαστρονομίας.
Η εμπειρία ξεκινά στις 19:00, προσκαλώντας τους επισκέπτες σε ένα γαστρονομικό ταξίδι όπου η αυθεντικότητα της κρητικής παράδοσης συναντά τη δημιουργική ελευθερία της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει τη διακριτική πολυτέλεια με τη χαλαρή κομψότητα της Αθηναϊκής Ριβιέρας.
Τα Epicurean Tables συνεχίζουν να φιλοξενούν σημαντικές προσωπικότητες της εγχώριας και διεθνούς γαστρονομίας, καθιερώνοντας το Ora by Ettore Botrini ως έναν δυναμικό προορισμό που προάγει τον δημιουργικό διάλογο, την καινοτομία και τη διαρκή εξέλιξη της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το https://www.oneandonlyresorts.com/aesthesis/dining/ora-by-ettore-botrini ή το link κράτησης.