Tavernaki: Αυτή είναι η νέα «ασιατική ταβέρνα» του Άνταμ Κοντοβά που ανοίγει στο Κολωνάκι
Στον γνώριμο χώρο του πρώην Nikkei στο Κολωνάκι, ο Άνταμ Κοντοβάς παρουσιάζει φέτος το καλοκαίρι το tavernaki, ένα concept που προτείνει τη συνάντηση της ελληνικής παράδοσης με την ασιατική κουζίνα.
- 17/05/2026 10:15
Μια νέα γαστρονομική άφιξη ετοιμάζεται να συστηθεί στο Κολωνάκι αυτό το καλοκαίρι, στον γνώριμο χώρο του πρώην Nikkei και του WooWoo Garden, προτείνοντας μια διαφορετική προσέγγιση στην έννοια της κλασικής ταβέρνας.
Το tavernaki έρχεται για να συστήσει ένα ιδιαίτερο concept, που αποτελεί έμπνευση του Άνταμ Κοντοβά. Γεννήθηκε από τη βαθιά του αγάπη για την ελληνική παράδοση αλλά και την ασιατική κουζίνα, μια ιδέα που υπήρχε στο μυαλό του εδώ και χρόνια: η δημιουργία μιας «ασιατικής ταβέρνας», όπου οι δύο κουλτούρες συναντιούνται μέσα από γεύσεις που μοιάζουν γνώριμες, αλλά διαθέτουν ξεχωριστό χαρακτήρα.
Η αφορμή για να πάρει μορφή το εγχείρημα δόθηκε όταν ο εστιάτορας Γιώργος Μελισσάρης προσέγγισε τον σεφ και του παρουσίασε τον χώρο. Αναγνωρίζοντας την κοινή τους αγάπη για τα ταξίδια και τις γεύσεις της Ανατολής, ο Άνταμ ήξερε ότι η κατάλληλη στιγμή είχε φτάσει. Αφού δόμησε το concept, το παρουσίασε στον Γιώργο Μελισσάρη και, με την άμεση αποδοχή του, αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους μαζί με τους συνεργάτες τους, Γιάννη Μωράκη, Πάνο Πολίτη και Τάκη Διδασκάλου, δίνοντας ζωή στο tavernaki.
Το όνομά του προκύπτει από τον συνδυασμό της ελληνικής λέξης και της ιαπωνικής «aki», που συμβολίζει την εποχικότητα, την ωριμότητα και το βάθος. Αυτή η φιλοσοφία διατρέχει ολόκληρη την ταυτότητα του εστιατορίου, όπου οι παραδόσεις της Ελλάδας και της Ασίας συνυπάρχουν αρμονικά.
Oι λαχανοντολμάδες με γαρίδες, τραχανά και αυγολέμονο από τόφου, το τζατζίκι με kimchi, τα μπουτάκια κοτόπουλου galbi, η μοσχαρίσια γλώσσα με σάλτσα satay, τα αρνίσια παϊδάκια masala, οι μακαρούνες με κιμά από μπούτι πάπιας καθώς και η 14ήμερης ωρίμανσης πάπια Πεκίνου με θυμαρίσιο μέλι και σόγια, είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που θα φιγουράρουν στο πολυαναμενόμενο μενού.
Η προσέγγιση του σεφ δεν βασίζεται στην υπερβολή, αλλά στην ισορροπία και το ουσιαστικό πάντρεμα των δύο αυτών κόσμων. Είναι ένας χώρος σχεδιασμένος για να φέρνει τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι, ενθαρρύνοντας το μοίρασμα.
Την εμπειρία συμπληρώνει το bar, με τον Κωνσταντίνο Γκιώνη (head bartender του Jazz in Jazz), ο οποίος επιμελείται μια λίστα cocktail που συνομιλεί αρμονικά με τη φιλοσοφία του καταλόγου, δίνοντας έμφαση στη δημιουργικότητα.