Αναψυκτήριο: Το στέκι που έκανε τη νοσταλγία διασκέδαση

Ένα από τα πιο δημοφιλή σημεία συνάντησης στα Νότια Προάστια θυμίζει τις πιο ξέγνοιαστες στιγμές της παλιάς Παραλιακής, και έχει στο τιμόνι της κουζίνας τον Θάνο Φέσκο.

• Γιώτα Παναγιώτου
• 08/09/2026 13:20

Σε μια εποχή που η εστίαση συχνά αναζητά τον εντυπωσιασμό μέσα από σύνθετες ιδέες και βαρύγδουπα concepts, το Αναψυκτήριο στη Γλυφάδα επιλέγει μια διαφορετική διαδρομή. Εστιάζει στο καλό φαγητό, το ποτό, τη μουσική και την παρέα, δημιουργώντας ένα στέκι με το δικό του πιστό κοινό.

Εκεί που λειτουργούσε παλαιότερα το Sea Spice, το Αναψυκτήριο έχει μεταμορφωθεί σε έναν αλέγκρο, σύγχρονο χώρο που θυμίζει όμως κάτι από τα παλιά. Η ανοιχτή κουζίνα, η μεγάλη μπάρα και τα χαρακτηριστικά μεμοραμπίλια από περασμένες δεκαετίες συνθέτουν ένα σκηνικό παρμένο από τα θρυλικά καλοκαίρια της Αθηναϊκής Ριβιέρας που ξεπερνά τα χρονικά όρια.

Στην κουζίνα, ο πολυβραβευμένος σεφ Θάνος Φέσκος και ο συνεργάτης του Δημήτρης Χατζηδημητρίου δίνουν έμφαση στην ουσία. Κεντρικό ρόλο παίζει ο ξυλόφουρνος, ενώ οι ζύμες, τα ψωμιά και οι περισσότερες από τις παρασκευές γίνονται καθημερινά στο εστιατόριο. Το μενού κινείται σε comfort κατεύθυνση και τα πιάτα παραπέμπουν σε γνώριμες γεύσεις και οικογενειακές αναμνήσεις.

Έλα από το μεσημέρι για τις διπλοτηγανισμένες πατάτες με αυγό, φρέσκια τρούφα και παλαιωμένη φέτα Κωσταρέλου, το στριφτάρι με κολοκύθι και γλυκιά μυζήθρα, τα αμπελοφάσουλα στα κάρβουνα με τριμμένη ντομάτα και κατσικίσιο ανθότυρο και, φυσικά, τα best seller μακαρόνια με κιμά, σε ανάποδη βερσιόν. Εξίσου νόστιμα βέβαια είναι και τα αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας με πλιγούρι και μυρωδικά.

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η λίστα με τα cocktails του Διογένη Μπιτίτσι, η οποία επανερμηνεύει τα classics, χρησιμοποιώντας τοπικές πρώτες ύλες. Παράλληλα, η wine list του Σωτήρη Γιαννικόπουλου δίνει έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα, ενώ υπάρχουν και ψαγμένες ετικέτες από το εξωτερικό.

Κράτα οπωσδήποτε «χώρο» στο τέλος για παγωτό μηχανής από παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση ή γαλακτομπούρεκο κανταΐφι και αφέσου στον ρυθμό της μουσικής.

Αξίζει, επίσης, να έρθεις από νωρίς τα Σαββατοκύριακα γιατί σερβίρουν και καταπληκτικό πρωινό, με «πρωταγωνιστές» το «Καφάσι», που περιλαμβάνει ψωμί, κρουασάν, μαρμελάδες από φρούτα εποχής, πραλίνα, βούτυρο και ρολά κανέλας και τον καγιανά με ψητή πιπεριά και φέτα.

Το Αναψυκτήριο δεν προσπαθεί να αποδείξει τίποτα, παρά μόνο να σε κάνει να περάσεις καλά. Ίσως γι’ αυτό έχει καταφέρει να βρει τόσο σύντομα τη δική του θέση στα «ψηλά» του γαστρονομικού χάρτη των Νοτίων Προαστίων.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο «The Table», την νέα, premium εφημερίδα της NouPou Media για τη γαστρονομία στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.