Dilemma Vouliagmeni: Το δίλημμα που δεν υπάρχει

Καφές, brunch, φαγητό και μια δυνατή patisserie λειτουργούν σαν κομμάτια της ίδιας ιστορίας στη Βουλιαγμένη, δίνοντας λόγο να επιστρέφεις ξανά και ξανά.

• Γιώτα Παναγιώτου
• 11/09/2026 11:31

Υπάρχουν μέρη που τα επισκέπτεσαι μία φορά και καταλαβαίνεις αμέσως γιατί θα επιστρέψεις. Το Dilemma Vouliagmeni είναι ένα από αυτά. Στον γνωστό παράδρομο της παραλιακής, στην αγαπημένη πιάτσα της Βουλιαγμένης, ένας νέος χώρος έχει κάνει ήδη αισθητή την παρουσία του. Και, μάλιστα, για καλό λόγο. Δεν αποτελεί απλώς μια νέα επιλογή στην περιοχή, είναι μια πρόταση για το πώς μπορεί να εξελιχθεί μια μέρα στη Βουλιαγμένη, από τον πρώτο πρωινό καφέ έως το τελευταίο ποτό το βράδυ.

Από το πρωί έως αργά το βράδυ

Αν έχεις βρεθεί εδώ, τότε το ξέρεις κι εσύ πως το Dilemma δεν είναι απλώς ένα cafe, ούτε μόνο ένα εστιατόριο. Είναι ένας all-day γαστρονομικός προορισμός, ο οποίος ξέρει να μεταμορφώνεται ανάλογα με την ώρα της μέρας, χωρίς ποτέ να χάνει τον χαρακτήρα του. Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό που στην πράξη είναι πολύ πιο δύσκολο να πετύχεις απ’ ό,τι φαίνεται.

Το πρωί ξεκινά με specialty καφέ και μια βιτρίνα που αξίζει τη στάση της: φρεσκοψημένα κρουασάν, αρτοσκευάσματα που βγαίνουν ζεστά και ένα cinnamon roll που έχει ήδη αποκτήσει τη φήμη του στη γύρω περιοχή. Για όσους θέλουν κάτι πιο χορταστικό, το brunch menu έχει τις δικές του προτάσεις: αυγά ποσέ σε γερμανικό ψωμί με τυρί κρέμα και φέτες avocado, scrambled eggs σε φρυγανισμένο ψωμί, ομελέτες αλλά και το best seller focaccia με φιλέτο κοτόπουλο, παρμεζάνα και coleslaw. Αν είσαι οπαδός του slow living, μόλις ανακάλυψες το είδος του πρωινού που σου ταιριάζει.

Από το μεσημέρι και μετά, ο χώρος μετατρέπεται σε ένα aperitivo εστιατόριο, με τις φρέσκιες πίτσες και τα αραντσίνι να μην αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Τα πιάτα συνοδεύονται από επιλεγμένες ετικέτες κρασιού και δημιουργικά cocktails. Το βράδυ, η ατμόσφαιρα χαλαρώνει ακόμη περισσότερο με τα spritz και τα signature cocktails να αναλαμβάνουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Εννοείται πως η θέα στη θάλασσα κάνει τη δουλειά της σιωπηλά και αποτελεσματικά και σου φτιάχνει το κέφι.

Η βιτρίνα των γλυκών είναι μια star

Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίζει αληθινά στο Dilemma, αυτό είναι η patisserie του. Πίσω από κάθε δημιουργία βρίσκεται ο πολύ ταλαντούχος Head Pastry Chef Αγαπητός Τσακαλάκης, με μια φιλοσοφία που συνδυάζει κλασική τεχνική με σύγχρονα flavor profiles και εκλεκτές πρώτες ύλες. Η βιτρίνα αλλάζει και εξελίσσεται, αλλά κάθε πρόταση έχει την ίδια φιλοσοφία: σκέψη, ακρίβεια και σεβασμό στη γεύση.

Στα νέα γλυκά της σεζόν, η τάρτα σοκολάτας με μους αλμυρής καραμέλας βρίσκει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό, στο πικρό και στο αλμυρό, ενώ το Gâteau de Savoie με κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης και φρέσκες φράουλες είναι αέρινο και απολύτως εποχικό. Ιδιαίτερη θέση κατέχει ο μπαμπάς exotic – μια προσωπική αναθεώρηση του Τσακαλάκη πάνω στον κλασικό μπαμπά, με κρέμα μπαβαρουάζ βανίλιας και compote μάνγκο, passion fruit και ανανά, που έχει αποκτήσει ήδη τους δικούς του λάτρεις. Το cheesecake με κόκκινα φρούτα και βανίλια Μαδαγασκάρης είναι βελούδινο και αρωματικό, ενώ τα μπράουνις με μους σοκολάτας 66% απευθύνονται σε όσους δεν κάνουν συμβιβασμούς – και σωστά κάνουν.

Παράλληλα, στη σταθερή βιτρίνα, τα classics κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον. Η νουγκατίνα, το Paris-Brest φιστίκι, το San Sebastián cheesecake, το τιραμισού και το χειροποίητο προφιτερόλ είναι γλυκά που τα επιλέγεις και κάθε φορά μοιάζουν σαν να τα δοκιμάζεις για πρώτη φορά. Δεν υπάρχει τίποτα τυχαίο εδώ και αυτό φαίνεται στην πράξη, καθώς τα γλυκά τελειώνουν γρήγορα.

Ο χώρος

Το Dilemma έχει μια αισθητική που είναι σύγχρονη χωρίς να είναι ψυχρή. Καθαρές γραμμές, σχεδιασμός με προσωπικότητα και κομψές ρίγες παντού. Τα τραπεζάκια έξω ανεβάζουν τη διάθεση και ό,τι βλέπεις νιώθεις πως έχει σχεδιαστεί με προσοχή τόσο για να φιλοξενήσει όσο και για να δημιουργήσει αναμνήσεις.

Το όνομα υπονοεί αναποφασιστικότητα, αλλά αυτό είναι ένα λεκτικό παιχνίδι μόνο. Η εμπειρία του να είσαι εδώ, όμως, δεν αφήνει περιθώρια αμφιταλάντευσης. Το Dilemma Vouliagmeni έχει έρθει για να μείνει αλλά και για να το επισκεφθείς πολλές φορές. Εδώ άλλωστε όλοι… χωρούν γιατί βρίσκουν αυτό που επιθυμούν: ο πρωινός επισκέπτης που ψάχνει τον τέλειο καφέ με ένα φρέσκο κρουασάν, η παρέα που θέλει γεύμα με ιταλική ψυχή, εκείνος που καταλήγει εδώ μετά την παραλία για ένα δροσερό spritz και, φυσικά, όποιος δεν μπορεί να φύγει χωρίς να πάρει κάτι από εκείνη τη βιτρίνα με τα γλυκά. Γιατί, ειλικρινά, ποιος μπορεί;

Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο «The Table», την νέα, premium εφημερίδα της NouPou Media για τη γαστρονομία στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.