One&Only Aesthesis: Αυθεντικές γαστρονομικές εμπειρίες και glam dining
Στην καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας, το One&Only Aesthesis επαναπροσδιορίζει το glam dining και τη σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία στα Νότια Προάστια, συνδυάζοντας μεσογειακές γεύσεις υψηλού επιπέδου, signature bars και δυναμικά day-to-night concepts σε ένα σκηνικό που ζει και αναπνέει δίπλα στο κύμα.
- 30/01/2026 11:30
Το One&Only Aesthesis αποτελεί έναν από τους πλέον κοσμοπολίτικους προορισμούς εστίασης και lifestyle στην ελληνική πρωτεύουσα. Το πρώτο One&Only θέρετρο στην Ελλάδα γιορτάζει τις έντονες γεύσεις της Μεσογείου και όχι μόνο, μέσα από παραθαλάσσιο dining υψηλού επιπέδου, αποκλειστικές γαστρονομικές εμπειρίες, εντυπωσιακά μπαρ και έναν δυναμικό day-to-night χώρο πάνω στο κύμα.
Η εποχικότητα και η βιωσιμότητα αποτελούν βασικούς πυλώνες σε όλα τα εστιατόρια και τα μπαρ του resort, αναδεικνύοντας τον πλούτο των ντόπιων πρώτων υλών που περιβάλλουν το One&Only Aesthesis. Από το φρέσκο γάλα που προμηθεύονται από ορεινή φάρμα μόλις τριάντα λεπτά μακριά, μέχρι τα ψάρια που αλιεύονται ακριβώς μπροστά στο resort, η φιλοσοφία farm-to-table εφαρμόζεται με συνέπεια. Slow-cooking τεχνικές, μέθοδοι φυσικής συντήρησης φρούτων και λαχανικών, καπνιστά κρέατα και θαλασσινά, καθώς και χειροποίητο ψωμί με δική τους ζωντανή μαγιά, συνθέτουν μια κουζίνα ουσίας που σέβεται το υλικό και αναδεικνύει τη γεύση.
ORA by Ettore Botrini: Μεσογειακή μνήμη, σύγχρονη ματιά
Στο ORA by Ettore Botrini, με την υπογραφή του καταξιωμένου Ελληνοϊταλού chef Ettore Botrini, συνδυάζονται αρμονικά στοιχεία της ελληνικής και της ιταλικής γαστρονομικής του κληρονομιάς. Το όνομα ORA -που σημαίνει «ώρα» ή «χρόνος» στα ελληνικά και «τώρα» στα ιταλικά- λειτουργεί ως γαστρονομική δήλωση.
Ο Botrini, μία από τις κορυφαίες προσωπικότητες της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, παρουσιάζει την αινιγματική μεσογειακή του προσέγγιση μέσα από ένα μενού εμπνευσμένο από τη νομαδική παιδική του ηλικία σε τόπους όπως η Κέρκυρα, η Ιταλία, το Μαρόκο, η Αίγυπτος και η Ισπανία. Πιάτα σχεδιασμένα για sharing, με αναφορές σε οικογενειακά τραπέζια και μνήμες, περιλαμβάνουν παραδοσιακά αλλαντικά, κερκυραϊκό μπουρδέτο και το εμβληματικό Triumph of the Sea – ζυμαρικά με οστρακοειδή.
Την εμπειρία συμπληρώνει μια προσεκτικά επιμελημένη λίστα κρασιών, με έμφαση σε επιλεγμένες ελληνικές ετικέτες, υπό την καθοδήγηση εξειδικευμένου sommelier.«Το μενού στο ORA είναι βγαλμένο μέσα από την καρδιά μου», σημειώνει ο βραβευμένος με αστέρι MICHELIN chef. «Αναζητούμε την απλότητα και την παράδοση των κλασικών μεσογειακών συνταγών μέσα από ένα σύγχρονο πρίσμα και με απόλυτη προσήλωση στα υλικά».
Sunday Brunch δίπλα στη θάλασσα
Από το ORA δεν θα μπορούσε να λείπει το Sunday Brunch, όπου οι Κυριακές μετατρέπονται σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία χαλάρωσης και γαστρονομικής απόλαυσης δίπλα στο κύμα.
Σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, προσεγμένο buffet με φρέσκα εποχιακά υλικά, à la carte επιλογές με την υπογραφή του chef και δημιουργικά γλυκά από το pastry bar συνθέτουν ένα ιδανικό κυριακάτικο ραντεβού για οικογένειες και φίλους. Το KidsOnly Club φροντίζει τους μικρούς επισκέπτες, επιτρέποντας στους μεγάλους να απολαύσουν την εμπειρία χωρίς άγχος.
Alelia Bar: Όταν η ελιά συναντά τη mixology
Δίπλα στο ORA και στην εμβληματική σκάλα του κεντρικού κτηρίου, το Alelia Bar αντλεί έμπνευση από τη διαχρονική σχέση της Ελλάδας με την ελιά. Signature olive cocktails, αρωματικά βότανα, reimagined classics και συχνά mixology sessions (όπως martini masterclasses) συνθέτουν έναν ατμοσφαιρικό χώρο με έντονη ταυτότητα. Ελαιόδεντρα από την αρχική ιδιοκτησία και εντυπωσιακά κρεμαστά φωτιστικά δημιουργούν μια αίσθηση σύγχρονης υπαίθρου. Το όνομα Alelia, από τις λέξεις «ελιές» και «άλας», συνοψίζει τη φιλοσοφία απλότητας και τόλμης.
Manko Athens: Περού, ρυθμός και day-to-night ενέργεια
Το Manko Athens φέρνει τη γαστρονομική ενέργεια και τον πολιτισμό του Περού στη Γλυφάδα, ως ένας ολοκληρωμένος day to night προορισμός που αναδεικνύεται ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες μέσα από τη γεύση, την ατμόσφαιρα και τη φιλοξενία. Η περουβιανή κουζίνα, μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες διεθνώς, συναντά ευρωπαϊκές, ιαπωνικές, κινεζικές και κρεολικές επιρροές, δημιουργώντας ένα πολυδιάστατο μενού με έντονη και σύγχρονη ταυτότητα.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το Manko Athens ξεχωρίζει για τους ζεστούς και ατμοσφαιρικούς εσωτερικούς του χώρους, ιδανικούς για lunch και dinner, επαγγελματικά ραντεβού αλλά και ιδιαίτερες προσωπικές στιγμές. Οι αυθεντικές γεύσεις, η προσεγμένη παρουσίαση και η εξειδικευμένη ομάδα mixology, με signature cocktails εμπνευσμένα από τον Αμαζόνιο και τις Άνδεις, συνθέτουν μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία με χαρακτήρα.
Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, το Manko Athens μετατρέπεται σε έναν απόλυτο lifestyle προορισμό δίπλα στη θάλασσα, με λαμπερές πισίνες, αμμώδη παραλία και έντονη day to night ενέργεια, ενώ παράλληλα παρουσιάζει επιλεγμένο retail offering που συμπληρώνει την εμπειρία. Σε κάθε εποχή, διατηρεί τον ίδιο αυθεντικό ρυθμό και τη σύγχρονη ταυτότητά του.
Το Manko αποτελεί σταθερή επιλογή για special occasions καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, με θεματικές βραδιές και ρομαντικές εμπειρίες, όπως το Valentine’s, όπου η γαστρονομία και η μουσική συνδυάζονται σε ένα κομψό και ζωντανό περιβάλλον.