Koita: Γιατί γίνεται χαμός στη Γλυφάδα με το νέο all day spot
Το Koita στη Γλυφάδα έχει καταφέρει μέσα σε λίγες εβδομάδες να γίνει από τα πιο πολυσυζητημένα spots της περιοχής, συνδυάζοντας microbakery, brunch και dinner σε ένα σύγχρονο all-day concept.
Αν έχεις περάσει έστω και μία φορά από τη Λαοδίκης στη Γλυφάδα τις τελευταίες εβδομάδες, το έχεις ήδη καταλάβει: στο Koita κάτι συμβαίνει. Και μάλιστα έντονα. Τα Σαββατοκύριακα δύσκολα βρίσκεις τραπέζι, ο κόσμος περιμένει για να καθίσει, η ενέργεια είναι συνεχής. Είναι από εκείνες τις αφίξεις που φαίνεται ότι «κουμπώνουν» κατευθείαν με τον ρυθμό της περιοχής – και όχι τυχαία. Το Koita έχει ένα πολύ σύγχρονο, ευέλικτο concept που αλλάζει μέσα στη μέρα, αλλά παραμένει σταθερό στην εμπειρία που θέλει να δώσει.
Η ιδέα είναι απλή αλλά δουλεμένη: microbakery και brunch το πρωί, dinner spot το βράδυ. Στην πράξη, αυτό μεταφράζεται σε έναν χώρο που μπορείς να περάσεις για καφέ και κάτι γρήγορο, αλλά και να επιστρέψεις το ίδιο βράδυ για φαγητό και ποτό.
Στο dinner menu θα βρεις μια σειρά από επιλογές που κινούνται σε γνώριμες βάσεις με σύγχρονη προσέγγιση, πολλές από αυτές σχεδιασμένες για μοίρασμα. Υπάρχουν flatbreads σε διάφορες εκδοχές, σαλάτες όπως η Caesar με καπνιστή πανσέτα ή η iceberg με αχλάδι και gorgonzola, αλλά και πιο «δυνατά» πιάτα όπως η πανσέτα με γλάσο κονιάκ, το hanger steak black Angus στη σχάρα και το burger με κοτόπουλο. Για το τέλος θα θέλαμε πολύ να δοκιμάσουμε την «Τριλογία Koita», ένα γλυκό με παγωτό που παίζει με υφές και γεύσεις και έχει πιο έντονο το νοσταλγικό στοιχείο.
Το bar ακολουθεί τη φιλοσοφία του χώρου, με ωραία cocktails και αρκετές επιλογές σε κρασί, που σε βάζουν εύκολα σε βραδινό mood.
Την ίδια στιγμή, το πρωινό και το brunch κομμάτι κρατάει δυνατά: φρέσκα bakery items, γλυκά και αλμυρά, με επιλογές που λειτουργούν και για takeaway. Στον κατάλογο θα βρεις από ομελέτες και avocado toast μέχρι πιο ανάλαφρα yogurt bowls. Εμείς πάντως δοκιμάσαμε ήδη το cinnamon roll και το babka που άξιζαν και τα δύο – από αυτά που σε κάνουν να σκέφτεσαι ότι πρέπει να ξαναπεράσεις και πρωί.
Πρόσφατα επισκεφθήκαμε το Koita και βράδυ, συγκεκριμένα Δευτέρας, όταν ο ρυθμός ήταν πιο ήπιος και μπορούσες να απολαύσεις τον χώρο πιο χαλαρά. Μείναμε σε λίγα πιάτα, αλλά σίγουρα κάναμε σωστές επιλογές: ταρτάρ μοσχαριού με μια πολύ ωραία προζυμένια μπρουσκέτα στο πλάι, burrata flatbread με ντοματίνια και βασιλικό και τη μακαρονάδα με φασκόμηλο, λεμόνι και παρμεζάνα. Και τα τρία κινήθηκαν σε αυτό που φαίνεται να είναι και η βασική κατεύθυνση του Koita – καθαρές γεύσεις, σωστή ισορροπία και μια προσέγγιση που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές.
Πίσω από το concept βρίσκονται οι Άγγελος Παπαδόπουλος, Λυμπέρης Γκουγκούσης, Ηλίας Κουρμπέτης και Στέφανος Αθανασιάδης. Όπως μας είπαν, στόχος είναι ο χώρος να σου δημιουργεί μια αίσθηση γνώριμη, να σου ξυπνά αναμνήσεις – είτε μέσα από ένα πιάτο, είτε μέσα από τη συνολική εμπειρία.
Και τελικά, αυτό είναι που κάνει το Koita να ξεχωρίζει: δεν είναι απλώς ένα ακόμα νέο μαγαζί στη Γλυφάδα, αλλά ένα spot που καταφέρνει να λειτουργεί σε διαφορετικές στιγμές της ημέρας και να έχει λόγο να επιστρέψεις. Ίσως και περισσότερες από μία φορές.