Από brunch μέχρι δείπνο δίπλα στο κύμα: Γιατί στο Bolivar πας (και) για το φαγητό του
The Long South Summer
Είτε πρόκειται για brunch ή ένα χαλαρό μεσημεριανό διάλειμμα ανάμεσα στις βουτιές, είτε για ένα προσεγμένο δείπνο πριν από τα μεγάλα μουσικά events, το εστιατόριο του Bolivar Beach Club προσφέρει μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
Λίγα πράγματα συγκρίνονται με την αίσθηση του να τρως καλό φαγητό με τα πόδια σχεδόν μέσα στην άμμο. Στο Bolivar, η εμπειρία της παραλίας και του clubbing συμπληρώνεται από μια κουζίνα που παίρνει το φαγητό στα σοβαρά.
Και μπορεί οι περισσότεροι να το έχουν συνδέσει στο μυαλό τους με τις ατελείωτες ώρες χαλάρωσης κάτω από τον ήλιο, τις βουτιές στη χρυσαφένια αμμουδιά και τα θαλάσσια σπορ, ή με τις ξέφρενες νύχτες όπου τα μεγαλύτερα ονόματα της παγκόσμιας ηλεκτρονικής σκηνής ξεσηκώνουν το dancefloor μέχρι το ξημέρωμα, ωστόσο, το Bolivar είναι πολλά περισσότερα: είναι ένας αυτόνομος γαστρονομικός προορισμός που αξίζει να επισκεφθείς.
Από ένα δυναμικό brunch για το ξεκίνημα της ημέρας μέχρι ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο με μεσογειακές πινελιές και διεθνείς επιρροές, το μενού του εστιατορίου δίνει τον δικό του ρυθμό στο καλοκαίρι μας.
Το ξεκίνημα της ημέρας δίπλα στη θάλασσα
Η γαστρονομική εμπειρία στο Bolivar ξεκινά από το πρωί, με προτάσεις για brunch και ελαφριά γεύματα που συνοδεύουν τέλεια τη χαλάρωση στις ξαπλώστρες ή τα gazebos.
Για όσους αναζητούν ένα δυναμικό ξεκίνημα, το πρωινό περιλαμβάνει επιλογές όπως η Hangover Ομελέτα με μανιτάρια, μπέικον, ντομάτα και παρμεζάνα, αλλά και το Salmon Open Toast σε φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί με guacamole, κρέμα τυριού αρωματισμένη με δυόσμο, καπνιστό σολομό και αυγό ποσέ. Δεν λείπουν τα αφράτα pancakes – όπως αυτά με πραλίνα φουντουκιού, φρέσκα φρούτα του δάσους, τριμμένο μπισκότο Oreo και παγωτό βανίλια, καθώς και παραδοσιακές επιλογές όπως το γιαούρτι με μέλι ή γλυκό του κουταλιού.
Για τη συνέχεια της ημέρας στην άμμο, η κάρτα των snacks προσφέρει ποικιλία από προσεγμένα σάντουιτς και tortillas, όπως το κλασικό Club Sandwich Κοτόπουλο, αλλά και Vegan επιλογές με χειροποίητο ψωμί, σως χούμους και φυτικό σνίτσελ.
For starters…
Στα ορεκτικά, οι θαλασσινοί μεζέδες έχουν την τιμητική τους, με πιάτα όπως το ψητό χταπόδι ξυδάτο με ντοματίνια, κάπαρη και ρίγανη και το τηγανητό καλαμάρι που σερβίρεται με ταραμά.
Οι σαλάτες είναι δροσερές, πλούσιες και δημιουργικές. Ξεχωρίζει η ομώνυμη Bolivar Salad με baby ρόκα, baby σπανάκι, ντοματίνια, σταφίδες Κορίνθου, κάσιους, αποξηραμένα σύκα, φλοίδες αρσενικού Νάξου και vinaigrette βαλσάμικο. Παράλληλα, η δροσερή Quinoa Salad με mango dressing, η Buffalo Burrata με μαριναρισμένα ντοματίνια σε pesto βασιλικού, αλλά και η Salada Beluga με φακές και καρότο τουρσί αποτελούν ιδανικές επιλογές για ελαφρύ μεσημεριανό.
Οι χειροποίητες πίτσες με λεπτή ζύμη -από την κλασική Margherita και τη Special μέχρι την Prosciutto & Parmesan με φρέσκια ρόκα- ψήνονται καθημερινά, ενώ τα burgers αποτελούν σταθερή αξία: Το Hangover Bolivar Double Burger με διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, μπέικον, καραμελωμένο κρεμμύδι, cheddar, onion rings και sauce creole, το Black Angus Burger με truffle mayo και relish παντζαριού, αλλά και το Salmon Burger με φιλέτο ψητού σολομού και guacamole ικανοποιούν κάθε απαίτηση.
Main course: Από τη δημιουργική μεσογειακή κουζίνα έως τα premium cuts
Στα ζυμαρικά, τις εντυπώσεις κλέβουν τα παραδοσιακά Σιουφιχτά με μανιτάρια, μπρόκολο, θυμάρι και ξυνομυζήθρα (διαθέσιμα και σε vegan εκδοχή), τα Fettuccine Σολομού με σπαράγγια και μπρικ αγρίου σολομού, καθώς και τα Linguini με κόκκινες γαρίδες και bisque.
Στις επιλογές των κυρίως πιάτων, η παράδοση συναντά τη σύγχρονη τεχνική. Ξεχωρίζει το αργομαγειρεμένο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου ψημένο σε πήλινο σκεύος, αλλά και ο παραδοσιακός μουσακάς. Η κάρτα δίνει έμφαση και στις ποιοτικές κοπές, όπως το Angus Rib eye (300γρ.) με αρωματικό βούτυρο και το επιβλητικό T-bone steak των 700γρ.. Όσο για τις επιλογές σε ψάρι και θαλασσινά, ξεχωρίζουν ο σολομός σχάρας μαριναρισμένος με σόγια και μέλι, το σουβλάκι από ψάρι ημέρας με σάλτσα λαδολέμονο, αλλά και οι ψητές γαρίδες.
Sweet escape & cocktails
Ένα πλήρες γεύμα ολοκληρώνεται πάντα με το κατάλληλο επιδόρπιο. Το μενού των γλυκών προσφέρει επιλογές όπως το Burnt Cheesecake με κόκκινα φρούτα, το σπιτικό Τιραμισού με μπισκότο Oreo, τον παραδοσιακό σιμιγδαλένιο χαλβά με φυστίκι Αιγίνης και παγωτό, αλλά και την πρόταση «Παραδοσιακές Αναμνήσεις» με μίνι γλυκά όπως μπακλαβά, κανταΐφι και σαραγλί συνοδευόμενα από παγωτό καϊμάκι.
Όλες οι γαστρονομικές δημιουργίες συνδυάζονται αρμονικά με την ενημερωμένη λίστα κρασιών από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, τις premium σαμπάνιες, αλλά και τα signature & classic cocktails που ετοιμάζουν οι bartenders του Bolivar – από μια κλασική Paloma και ένα δροσιστικό Bolivar Spritz μέχρι τις premium εκδοχές των Zombie και Mojito.