Brutus Tavern: Ο Βρούτος του Κολωνακίου που δεν προδίδει ούτε Καίσαρα
Φιγουράροντας πλέον στη θέση 72 της λίστας World's 101 Best Steak Restaurants, το Brutus Tavern στην οδό Λεβέντη αποδεικνύει στην πράξη γιατί παραμένει το μοναδικό steakhouse της Νοτιοανατολικής Ευρώπης ανάμεσα στα κορυφαία του πλανήτη.
- 25/10/2026 08:48
Το όνομα κουβαλάει από μόνο του ένα βαρύ παρελθόν. Ο πιο γνωστός Βρούτος της ιστορίας έμεινε στη μνήμη για ένα μαχαίρι και μια προδοσία. Ο Βρούτος της οδού Λεβέντη στο Κολωνάκι κρατάει κι αυτός μαχαίρι, αλλά δεν σε προδίδει ποτέ, όσες φορές κι αν τον εμπιστευτείς.
Το χρησιμοποιεί για να κόβει μπριζόλες με τέτοιο περίτεχνο τρόπο, ώστε το Brutus Tavern να φιγουράρει στη θέση 72 της παγκόσμιας λίστας World’s 101 Best Steak Restaurants, είκοσι εννέα θέσεις πιο ψηλά από την πρώτη του είσοδο το 2025, και παραμένει το μοναδικό εστιατόριο της Νοτιοανατολικής Ευρώπης σε αυτήν.
Αυτό που καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή είναι το υψηλό επίπεδο. Ο χώρος, με τα λευκά πλακάκια, τους καθρέφτες και το ξύλο, έχει κάτι από Νέα Υόρκη με γαλλικές πινελιές. Η πρώτη ύλη φαίνεται πριν καν φτάσει στο τραπέζι σου. Τη βλέπεις στα πιάτα που περνούν δίπλα σου και καταλαβαίνεις ότι είναι η πρωταγωνίστρια που την φροντίζουν και με το παραπάνω όλοι, πριν βγει στη σκηνή.
Ξεκινήσαμε με το μεδούλι, που είναι σταθερό crash test για ένα κρεατοφαγικό εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του και τον πελάτη του. Πολύ καλό, period.
Ο chef και meat master Στέφανος Ρίζος δουλεύει κρέατα από την Ισπανία, την Αυστραλία και τις ΗΠΑ, με υγρή και ξηρή ωρίμανση, και τα περνά από ανοιχτή φωτιά και ζωντανό ξυλοκάρβουνο. Επιλέξαμε μια κοπή από αγελάδα διπλής παραγωγής, γάλακτος και κρέατος, με εκείνη τη βαθιά, ώριμη γεύση που σπάνια συναντάς στην Αθήνα.
Δίπλα της στάθηκε ένα wagyu που δεν χρειάζεται πολλά λόγια. Το λίπος του λιώνει, η γεύση του μένει.
Τα συνοδευτικά έκλεψαν αρκετό κομμάτι της παράστασης. Η γλυκοπατάτα και το mac and cheese αιφνιδίασαν με το γευστικό επίπεδο τους. Μια λεπτομέρεια που μετράει όταν αξιολογείς συνολικά ένα τραπέζι και το μενού του.
Μεγάλο ατού και η ομάδα της σάλας. Οι σερβιτόροι ξέρουν τι προτείνουν και γιατί, σε καθοδηγούν στις κοπές και στα ψησίματα με γνώση και άνεση.
Το Brutus δεν είναι φθηνό μαγαζί, ούτε προσπαθεί να πείσει κάποιον ότι είναι. Το ξέρεις ότι θέλει ένα υψηλό budget. Είναι όμως ένα μαγαζί υψηλής αξίας, με την έννοια ότι κάθε ευρώ που αφήνεις στο τραπέζι αντιστοιχεί σε κάτι που το δικαιολογεί.
Γι’ αυτό και η ετυμηγορία ότι, στον Βρούτο του Κολωνακίου θα καθόταν χωρίς δεύτερες σκέψεις, ακόμα και ο Καίσαρας.