Mylos: Το fine dining εστιατόριο της Σαντορίνης ήρθε στη Γλυφάδα
Το ολοκαίνουργιο Mylos Glyfada αποτελεί τη νέα fine dining πρόταση των νοτίων προαστίων και παρουσιάζει ένα concept που συνδυάζει ασιατική fusion και σύγχρονη μεσογειακή γαστρονομία.
Ένα νέο εστιατόριο έκανε την εμφάνισή του στη Γλυφάδα και προστίθεται στον συνεχώς εξελισσόμενο γαστρονομικό χάρτη των νοτίων προαστίων. Το Mylos έκανε τα πρώτα του βήματα στη Σαντορίνη, σε έναν χώρο που έχει σχεδιαστεί γύρω από έναν αυθεντικό παραδοσιακό μύλο του νησιού, με ανεμπόδιστη θέα στην καλντέρα – στοιχείο που αποτέλεσε και πηγή έμπνευσης για την ταυτότητά του. Η νέα τοποθεσία στη Γλυφάδα επιχειρεί να μεταφέρει αυτό το spirit σε ένα πιο αστικό περιβάλλον.
Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκονται οι chefs Βασίλης Χαλβαντζάρας και Έκτορας Τρακαδόπουλος και η προσέγγισή τους βασίζεται σε πιάτα με ελληνικές πρώτες ύλες, τεχνικές fine dining και ασιατικά στοιχεία, χωρίς να λείπουν πιο κλασικές αναφορές. Στο μεσογειακό σκέλος, το μενού περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, επιλογές όπως λαχανοντολμάδες γαρίδας με αυγολέμονο και προσούτο Θράκης, χταπόδι σχάρας με φάβα Σαντορίνης, καμμένο μπρόκολο με ταχίνι, αλλά και κυρίως πιάτα όπως αρνί καρέ με πουρέ μήλου, κριθαρότο γαρίδας και λαβράκι φρικασέ. Παράλληλα, ξεχωρίζουν premium επιλογές όπως Kobe A5, τόσο σε carpaccio όσο και σε BBQ εκδοχή.
Η ασιατική πλευρά εκφράζεται μέσα από tartare, ceviche, sushi rolls, sashimi και nigiri, με υλικά όπως yuzu, ponzu, gochujang και wasabi να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Διατίθενται επίσης δύο degustation menus, σχεδιασμένα ως ολοκληρωμένες γευστικές εμπειρίες. Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει και στη λίστα κρασιών, η οποία έχει στόχο το αρμονικό pairing με το φαγητό.
Extra tip: Κάθε Σάββατο, το Mylos ενισχύει την ατμόσφαιρά του με τη Σοφία Σιάνου να εμφανίζεται live, συνδυάζοντας φωνητικά με σαξόφωνο και φλάουτο.