La Massa: Το νέο στέκι στη Νέα Σμύρνη για χειροποίητη focaccia, pasta και pizza
Φρέσκια pasta από το μηδέν, pizza 48ωρης ωρίμανσης και χειροποίητες φοκάτσιες: Το La Massa είναι η νέα ιταλική άφιξη της Νέας Σμύρνης.
Μια νέα γαστρονομική άφιξη έκανε την εμφανισή της στη Νέα Σμύρνη. Το La Massa βρίσκεται σε ένα κομβικό σημείο, πολύ κοντά στη Λεωφόρο Συγγρού, καταφέρνοντας ωστόσο να διατηρεί την αίσθηση ενός συνοικιακού μαγαζιού που σε προσκαλεί για μια στάση από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Η μέρα στο La Massa ξεκινά από νωρίς με επιλογές για πρωινό και ελαφρύ brunch. Στον κατάλογο βρίσκουμε σπιτικά γλυκά όπως banana bread με αλεύρι ολικής, lemon cake και χειροποίητες μπάρες πρωτεΐνης, αλλά και επιλογές όπως overnight oat cups (με μπανάνα, φυστικοβούτυρο, μήλο ή red berries) και μπολ γιαουρτιού με χειροποίητη granola και φρούτα.
Η καρδιά του μενού, ωστόσο, χτυπά στην ιταλική κουζίνα, με έμφαση στις χειροποίητες παρασκευές. Για την pizza χρησιμοποιείται ζύμη 48ωρης ωρίμανσης με τη μέθοδο Biga. Οι προτάσεις κυμαίνονται από την κλασική Margarita και την Prosciutto di Parma έως πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς, όπως η Mortadella Bologna με κρέμα φυστικιού και ολόκληρη burrata Pugliese, ή η Bianca με τριλογία μανιταριών και κρέμα μαύρης τρούφας. Ξεχωριστό κεφάλαιο αποτελεί η χειροποίητη focaccia, η οποία γεμίζεται με αλλαντικά και τυριά ή ψητά λαχανικά.
Όσον αφορά τα πιάτα ζυμαρικών, η φρέσκια pasta φτιάχνεται καθημερινά από το μηδέν. Εκτός από κλασικές επιλογές, όπως η καρμπονάρα με καπνιστό απάκι ή η τριλογία μανιταριών με πάστα τρούφας, στο μενού συναντάμε και πιο σπιτικές προτάσεις, όπως τα «κεφτεδάκια της γιαγιάς» με φρέσκια σάλτσα ντομάτας ή τα ζυμαρικά με γαρίδες και ούζο, αλλά και πιάτα με ασιατικές και thai επιρροές.