YEIAÇAÍ: Το healthy project των νοτίων κάνει τα Açaí bowls και το Boba καθημερινή μας συνήθεια
Η on-the-go μαγεία του καφέ
Açaí απευθείας από τη Βραζιλία, bowls γεμάτα γεύση και θρεπτικότητα, και viral Boba στην πιο αυθεντική μορφή του. Το YEIAÇAÍ στη Γλυφάδα θα σε κάνει να καταλάβεις γιατί το wellness μπορεί –και πρέπει– να είναι απόλαυση.
- 07/05/2025
Στην καρδιά της Γλυφάδας, το YEIAÇAÍ Açaí and Boba Bar έχει αναδειχθεί σε καθημερινό προορισμό για όσους αγαπούν τις θρεπτικές γεύσεις και αναζητούν την ισορροπία μεταξύ απόλαυσης και ευεξίας. Με βάση το βραζιλιάνικο Açaí και τα δημοφιλή ασιατικά ροφήματα Boba, το YEIAÇAÍ έχει ήδη κερδίσει φανατικούς οπαδούς και έχει κερδίσει τον τίτλο ενός από τα πιο συναρπαστικά διατροφικά projects των νοτίων προαστίων.
To μικρό άσπρο μαγαζί, με σήμα κατατεθέν ένα vintage βανάκι – που έχει μετατραπεί στον πιο cool παγκο με patchwork μαξιλάρια – παρκαρισμένο ακριβώς απ’έξω, το YEIAÇAÍ (προφέρεται γειασαΐ) «ξεπήδησε» στην Ανδρέα Παπανδρέου το καλοκαίρι του 2024, ακριβώς τη στιγμή που όλοι ψάχναμε κάτι δροσιστικό, φρέσκο και θρεπτικό για να συνοδεύσει τις βόλτες κάτω από τον ήλιο, και δεν άργησε να γίνει hotspot για νόστιμα snacks, ελαφριά lunches ή pre και post-workout smoothies γεμάτα ενέργεια.
Αυτό που κάνει το Yeiacai να ξεχωρίζει είναι η φιλοσοφία του. Εδώ, το healthy δεν σημαίνει βαρετό—σημαίνει ανακάλυψη, πλούσια γεύση και μια μικρή απόδραση μέσα στην ημέρα σου. Εξάλλου, «πίσω» από το νέο στέκι της Γλυφάδας θα βρεις τη Salman Group, μια εταιρεία που έχει ως στόχο να αναδείξει μικρές επιχειρήσεις που επενδύουν καθαρά στην ποιότητα και έχουν ως στόχο να αναδείξουν την πιο απολαυστική και cool διάσταση του υγιεινού lifestyle. Δεν πρόκειται για μια ακόμη τάση στον χώρο του wellness, αλλά για μια εμπειρία που σε κάνει να αναρωτηθείς: «Γιατί δεν έτρωγα έτσι από πάντα;».
Γεια! Açaí
Το Açaí, ένα superfruit από τα τροπικά δάση του Αμαζονίου, είναι γνωστό για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, την πλούσια γεύση του και την θρεπτική του αξία. Η ομάδα του YEIAÇAÍ έχει στήσει τo δικό της δίκτυο προμηθευτών απευθείας από τη Βραζιλία, ώστε να εξασφαλίσει πως το Açaí που χρησιμοποιούν μαζεύεται και καταψύχεται άμεσα, για να φτάσει στην κουζίνα τους χωρίς να έχει χάσει τίποτα από τη θρεπτικότητα και τη γεύση του. Το αποτέλεσμα: Açaí bowls με premium βραζιλιάνικο πολτό Açaí, σπιτική granola, φυστικοβούτυρο από επιλεγμένους παραγωγούς και χειροποίητο σιρόπι μελιού σε ευφάνταστους συνδυασμούς.
Όλα ξεκίνησαν με το Açaí Χ bowl. Φαντάσου ένα μπολ γεμάτο με τη βελούδινη υφή ενός δροσερού smoothie, την ένταση των μούρων, τη φυσική γλύκα των φρέσκων φρούτων και τη βαθιά, σοκολατένια επίγευση νιφάδων κακάο, με sorbet που παρασκευάζεται στην Ελλάδα, με φυσικά συστατικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή τεχνητών γλυκαντικών, χρησιμοποιώντας υπερσύγχρονες ιταλικές μηχανές, με μια τεχνοτροπία που εφαρμόζεται πρώτη φορά για να πετύχει αυτήν την υφή με βάση το Açaí. Πρόσθεσε από πάνω τραγανή granola (aka «yeianola»), απαλά flakes καρύδας, βούτυρο καρπού, και μια κουταλιά σιρόπι μελιού από την Πελοπόννησο να τα δέσει όλα μαζί. Και τώρα σκέψου πως αυτή η γεύση δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το αγαπημένο σου παγωτό —παραμένοντας, όμως, 100% φυσική, αγνή και γεμάτη θρεπτικά στοιχεία.
Έκτοτε, η ομάδα του YEIAÇAÍ έχει δημιουργήσει μια σειρά από διαφορετικές δημιουργικές συνταγές. Όμως εκτός από τους λαχταριστούς συνδυασμούς που θα κάνουν την επιλογή του ιδανικού bowl πολύ εύκολη -και ταυτόχρονα πολύ δύσκολη, τα ονόματα των bowls είναι σίγουρο πως θα σε κάνουν να χαμογελάσεις και θα πυροδοτήσουν πολλά πειράγματα στην παρέα.
Ενδεικτικά παραθέτουμε τα: «Kagouras», ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας, με βάση açai, φράουλες, φυστικοβούτυρο, μπανάνες, mango, yeianola, θρυμματισμένα μπισκότα Digestive, θρυμματισμένα Oreo, Nutella, συμπυκνωμένο γάλα & πέρλες boba, «Samurai» για όσους αγαπούν το matcha και το φυστίκι αιγίνης, με βάση matcha, μπανάνα, μούρα, avocado, ακτινίδιο, yeianola και μέλι γαρνιρισμένο με 100% ελληνική πάστα φυστικιού και θρυμματισμένα φυστίκια Αιγίνης, και τo «Zoara», μια φρουτένια έκρηξη με βάση pitaya, μπανάνα, ανανά, μύρτιλο, yeianola, οργανική καρύδα σε σκόνη & νιφάδες, επικάλυψη από νιφάδες κακάο, γαρνιρισμένο με νέκταρ αγαύης και αμυγδαλοβούτυρο.
Η τέχνη του Boba
Αν πάλι αγαπάς το Boba ή θέλεις να δοκιμάσεις για πρώτη φορά το viral ρόφημα που έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ασιατικής κουλτούρας, το YEIAÇAÍ θα σου αλλάξει τα δεδομένα. Αντί για επεξεργασμένα γλυκαντικά, εδώ τα ροφήματα παρασκευάζονται με φυσικά συστατικά και ελληνικό μέλι. Διάλεξε ανάμεσα σε γάλατα φυτικής προέλευσης, φρέσκα φρούτα και χειροποίητα syrups και απόλαυσε ένα δροσιστικό ρόφημα που σέβεται την υγεία σου. Οι μικρες «περλες» – χαρακτηριστικό του boba – παρασκευάζονται από ταπιόκα και έχουν μια απολαυστική «chewy» υφή που προσδίδει άλλη διάσταση στις απολαυστικές γεύσεις.
Best seller -δικαίως κατά τη γνώμη μας- το Tigri Boba, με καστανή ζάχαρη Tiger, γάλα αμυγδάλου, χειροποίητη επικάλυψη Cloud και στην «κορυφή» καστανή ζάχαρη από την Ταϊβάν που καραμελώνει με φλόγιστρο δίνοντας μια γεύση που θυμίζει crème brûlée και ισορροπεί ανάμεσα στη λαχταριστή γλύκα ενός milkshake και το δροσερή συνοχή ενός latte. Από τις πιο ιδιαίτερες επιλογές για τους λάτρεις του boba που μετρούν θερμίδες, το Passion Fruit Tsai, με passion fruit, μαρμελάδα passion fruit και πράσινο τσάι jasmine, δροσιστικό, γλυκό και λίγο ξινό με ξεκάθαρη τη χαρακτηριστική γεύση του φρούτου.
Extra tip: Όλες οι επιλογές boba είναι vegan και για ένα δροσιστικό ρόφημα με χαμηλότερες θερμίδες μπορείς να ανταλλάξεις τις πέρλες ταπιόκας με πέρλες από aloe vera ή cocnut jellies.
Τα smoothies του YEIAÇAÍ είναι σχεδιασμένα για να σου δώσουν ενέργεια και να καλύψουν τις διατροφικές σου ανάγκες. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, premium φρούτα και θρεπτικά superfoods, αποτελούν την ιδανική επιλογή για ένα δυναμικό ξεκίνημα, ένα θρεπτικό snack ή ένα boost για το ανοσοποιητικό σου στη διάρκεια της ημέρας. Χαρακτηριστικά παραδείγματα το Açaí x muscle με γάλα αμυγδάλου, açai, μπανάνα, φυστικοβούτυρο, isolate whey chocolate powder & γαρνιρισμένο με granola & φράουλες που θα σε επιβραβεύσει με γεύση και gains μετά το workout session, και το Prasinero, που περιέχει όλα τα απαραίτητα φρούτα και λαχανικά που συνίσταται να καταναλώνεις κατά τη διάρκεια της μέρας.
Νέο κατάστημα σύντομα στο Παλαιό Φάληρο
Και επειδή η εξέλιξη και η δημιουργία ενός ακόμα πιο δυνατού community είναι μέρος της φιλοσοφίας του, το YEIAÇAÍ μεγαλώνει, με ένα νέο κατάστημα στο Παλαιό Φάληρο που αναμένεται να ανοίξει την άνοιξη του 2025. Παράλληλα, η ομάδα του YEIAÇAÍ συνεργάστηκε με κορυφαίους εξειδικευμένους roasters και για να εισάγει στην ελληνική αγορά τη φημισμένη μηχανή Slayer LP Espresso και το δικό της ξεχωριστό χαρμάνι, σηματοδοτώντας μια σοβαρή δέσμευση στην ποιότητα. Κάθε φλιτζάνι που σερβίρεται αντικατοπτρίζει βαθύ σεβασμό στην τεχνική, την ακρίβεια και τη γεύση. Εμπνευσμένο από την Ιαπωνική δεξιοτεχνία και με μια πινελιά της σύγχρονης καφεστιατορικής κομψότητας του Ντουμπάι, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη αλλά προσιτή εμπειρία με το νέο του blend που ξεχειλίζει από δροσιά με ένα γερό kick καφεΐνης.
Όπως λέει ο ιδρυτής του Salman Group, «Ό,τι κάνουμε περιστρέφεται γύρω από το πάθος και τη δημιουργία της καλύτερης εμπειρίας, μία παραγγελία τη φορά.» Αυτή ακριβώς η φιλοσοφία είναι που αναδεικνύει το YeiAçaí πέρα από τις τάσεις—σε έναν προορισμό για όσους εκτιμούν την τέχνη του açaí και του σωστά φτιαγμένου καφέ.
Αυτό είναι το YEIAÇAÍ, ένα healthy project που που ενθαρρύνει την υγιεινή διατροφή, την αγάπη για το σώμα και το well-being, ξεφεύγοντας από το concept της θερμιδομέτρησης και θέτοντας ως προτεραιότητα την ποιότητα και τη θρεπτικότητα κάθε στοιχείου που μπαίνει στο σώμα μας. Είτε το απολαμβάνεις στο χέρι, είτε κάθεσαι στον φωτεινό τους χώρο, κάθε κουταλιά είναι μια υπενθύμιση πως το να τρέφεσαι σωστά δεν σημαίνει να στερείσαι.