Ζεστές σπιτικές σούπες από το Βουλιώτικο, το αγαπημένο μεζεδοπωλείο της Βούλας
Ο χειμώνας κρύβει τις δικές του μικρές απολαύσεις και μια από αυτές είναι μια αχνιστή, σπιτική σούπα. Στο Βουλιώτικο, η ψαρόσουπα έχει γράψει τη δική της ιστορία, αλλά εκτός από αυτό, καθημερινά βρίσκεις και μια θεραπευτική σούπα - έκπληξη.
- 18/12/2025, 10:48
Μόλις που έπεσε λίγο η θερμοκρασία και στο μενού μπήκε ξανά η σούπα, το απόλυτο comfy food του χειμώνα, με τις μαγικές θεραπευτικές της ιδιότητες. Το Βουλιώτικο, το παραδοσιακό μεζεδοπωλείο της Βούλας, μας έχει συνηθίσει σε πρωτότυπα μεζεδάκια, με σταθερές αξίες στο μενού του, όπως η μεσανατολίτικη μελιτζανοσαλάτα μπουτάμπελ, οι ουρές πεσκανδρίτσας (μπρασκοουρές) μενιέρ με βούτυρο και λεμόνι, το μικρό σαλάχ – βάτος, όπως το μαγειρεύουν παραδοσιακά στην Αλεξανδρούπολη και ταυτόχρονα μας έχει καλομάθει στην άριστη εξυπηρέτηση. Φέτος τον χειμώνα αποφασίζει να διευρύνει γευστικά την κουζίνα, μαγειρεύοντας σούπες καλοφροντισμένες και «μαμαδίσιες». Το σερβίρισμα της σούπας είναι μια νόστιμη ένδειξη φροντίδας άλλωστε. 
Η ψαρόσουπα όλων των εποχών
First thing first και δεν γίνεται να μην βάλουμε πρώτη και καλύτερη τη μοναδική ψαρόσουπα του καταστήματος. Άλλωστε, οι πιστοί οπαδοί της ψαρόσουπας του Βουλιώτικου τη ζητούν όλες τις εποχές του χρόνου, γι’ αυτό και θα τη βρεις στον κατάλογο κάθε ημέρα.
Πρόκειται για μια σούπα με πλούσια γεύση, umami, που σερβίρεται πυκνή, σχεδόν βελουτέ. Η βάση της σούπας προέρχεται από βακαλάο και σφυρίδα, άλλοτε από ροφό, ή από την ψαριά της ημέρας. Ο Κώστας, που επιμελείται του μενού, είναι ένας σεφ με 35 χρόνια εμπειρίας, που υπόσχεται πως σε αυτή τη σούπα «οι γεύσεις έρχονται όλες μαζί», αλλά φυσικά μπορείς να τη φέρεις εκεί που θες προσθέτοντας, κατά βούληση, λεμόνι και λίγο πιπέρι.
Η κρεατόσουπα (και η κοτόσουπα) του χειμώνα
Η κρεατόσουπα έχει το δικό της αφήγημα και μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά του χειμώνα. Σε ζεσταίνει, σε δυναμώνει, σε θεραπεύει. Η ομάδα του Βουλιώτικου μαγειρεύει με φρέσκες πρώτες ύλες, επομένως, είναι πιθανό να συναντήσεις την κρεατόσουπα με μοσχάρι, άλλοτε με γίδα κι άλλοτε μαγειρεμένη με πόδι μοσχαριού, το οποίο μεταξύ άλλων προσφέρει απλόχερα στον οργανισμό σου θεραπευτικό κολλαγόνο.
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει να γίνει στον ίσως παρεξηγημένο πατσά-πόδι, αυτό το εξαίσιο το φαγητό-φάρμακο. Η σούπα παρασκευάζεται αποκλειστικά από το πόδι του μοσχαριού, με το σκορδοστούμπι και το καυτερό μπούκοβο να το απογειώνουν.
Στην κατηγορία αυτή, αξίζει να αναφερθεί και η κοτόσουπα από κόκορα, θρεπτική, με πλούσια γεύση και αρώματα που θυμίζουν σπιτική θαλπωρή.
Μια σουπίτσα για κάθε ημέρα
Σε κάθε περίπτωση, αν βρεθείς στο Βουλιώτικο, θυμήσου να ρωτήσεις για τη σούπα της ημέρας. Κάθε ημέρα μπορεί να είναι μια έκπληξη, με μια διαφορετική σούπα, είτε από μανιτάρια ως φυσική πρώτη ύλη, είτε από όσπρια (ρεβυθάδα, φασολάδα).
Το παραδοσιακό μεζεδοπωλείο της Βούλας φροντίζει να προσφέρει εξαιρετικής ποιότητας φαγητό διατηρώντας τις τιμές του, αυτός είναι και ο λόγος που τις καθημερινές κυρίως, οι σταθεροί πελάτες του το επιλέγουν για το καθημερινό τους γεύμα, με τηλεφωνικές παραγγελίες και take away. Όσο για τα Σαββατοκύριακα, φροντίστε να έχετε κάνει την κράτησή σας εγκαίρως!
Οι σουπίτσες του Βουλιώτικου έρχονται και στο σπίτι σου, με delivery χωρίς να χρειαστεί να βγεις από τις κουβέρτες σου. Για εκείνες τις ημέρες που θέλεις κάποιον πραγματικά να σε φροντίσει!