Αβγά Benedict, εκλαίρ και κρασί: Το PAUL της Γλυφάδας μόλις απέκτησε all day μενού
Το PAUL λανσάρει νέο Brunch & All Day Menu και σου δίνει ακόμα περισσότερους λόγους να κάτσεις στην Κύπρου 70, (και όχι μόνο για καφέ και κρουασάν).
Το PAUL λανσάρει νέο Brunch & All Day Menu και σου δίνει ακόμα περισσότερους λόγους να κάτσεις στην Κύπρου 70, (και όχι μόνο για καφέ και κρουασάν).
- 20/04/2026 11:00
Υπάρχει κάτι καθησυχαστικό στην οικεία μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού που αναδύεται από τα καταστήματα PAUL εδώ και 15 χρόνια στην Ελλάδα. Περνάς έξω από κάποιο PAUL και ταξιδεύεις νοερά σε κάποια παριζιάνικη croissanterie, πίνοντας cafe au lait ενώ τσιμπάς ένα κρουασάν βουτύρου. Όμως αυτή τη φορά, η διάσημη γαλλική boulangerie αποφάσισε να πάει ένα βήμα παραπέρα από αυτό το κλασικό combo, παρουσιάζοντας ένα νέο Brunch & All Day Menu, για πρωινό, μεσημεριανό, lunch break ή χαλαρό απογευματινό. Από τις 7:30 το πρωί μέχρι τις 19:00 το απόγευμα, θα βρεις σίγουρα αυτό που ψάχνεις.
Το ψωμί ως αφορμή για τα πάντα
Από το 1889, οι γαλλικοί φούρνοι PAUL χτίζουν την ταυτότητά τους γύρω από ένα πράγμα: το καλό ψωμί. Αφράτο μπριός, χωριάτικο προζυμένιο, πολύσπορο με βύνη, κλασικό pain de mie – κάθε πιάτο του νέου μενού ξεκινά από εκεί. Δεν είναι ένα garnish, είναι η δομή. Και το αλεύρι δεν είναι τυχαίο: γαλλική αλυσίδα παραγωγής υπεύθυνης πηγής, χωρίς GMO, χωρίς τεχνητά χρώματα, χωρίς φοινικέλαιο. Οι καφέδες φέρουν πιστοποίηση Rainforest Alliance. Είναι το είδος της λεπτομέρειας που αντιλαμβάνεσαι, κάθε φορά που τρως ή πίνεις κάτι σε κάποιο φούρνο PAUL.
Από το πρωινό στο all day
Το νέο μενού ξεκινά με τα κλασικά που περιμένεις από μια αυθεντική γαλλική boulangerie – αφράτα μπριός, σφολιάτες με κρέμα πατισερί, pancakes και french toast – και συνεχίζει με πιο χορταστικές επιλογές για όλη μέρα: ομελέτες, χορταστικά σάντουιτς, quiche lorraine και πλατό με τυριά, για όταν θες κάτι που να μοιάζει περισσότερο με γεύμα και λιγότερο με κολατσιό.
Αβγά Benedict με τρεις διαφορετικές ταυτότητες
Για όποιον παίρνει σοβαρά το brunch – και στα νότια το παίρνουμε – το μενού έχει δουλειά. Croque Madame με τηγανητό αυγό, béchamel και φρυγανισμένο προζυμένιο. Τρεις εκδοχές Eggs Benedict: με προσούτο, με καπνιστό σολομό Νορβηγίας και αβοκάντο Κρήτης, ή με μανιτάρια και σπανάκι για όσους δεν τρώνε κρέας αλλά δεν έχουν κανένα λόγο να παραιτηθούν από hollandaise.
Τα tartines σε φρυγανισμένο προζυμένιο είναι από τα πιο εντυπωσιακά κομμάτια του μενού. Avocat με κατσικίσιο τυρί, saumon με αγριοράπανο και βραστό αυγό, μανιτάρια με κρέμα τρούφας και king oyster για όσους θέλουν κάτι που να ακούγεται φοβερό -και να είναι όντως.
Σαλάτες, burgers και well being επιλογές
Το PAUL δεν αρκείται στο ρόλο της απλής boulangerie. Οι σαλάτες του μενού – από τη Fermière με αργοψημένο κοτόπουλο και balsamic vinaigrette έως τη Saumon με καπνιστό σολομό, ψητά σπαράγγια και ρόδι – αποτελούν αυτόνομες, πλήρεις γευστικές προτάσεις. Αν νομίζεις ότι δεν θα χορτάσεις, τα burgers σε αφράτο brioche bun ολοκληρώνουν την εικόνα: ο Premier με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, emmental, μπέικον και τηγανητό αυγό είναι η κλασική επιλογή, ενώ ο Végétarien με ψητά μανιτάρια portobello και πέστο βασιλικού αποδεικνύει ότι η χορτοφαγία δεν χάνει σε ικανοποίηση.
Από την άλλη, το açai amandes bowl με βιολογικό açai, granola και goji berries, η mousse cacao avocat και τα protein bowls με ψητό μοσχάρι ταλιάτα ή καπνιστό φιλέτο λαβράκι, είναι τα πιάτα που αποδεικνύουν ότι “healthy” και «αξίζει τον κόπο» μπορούν να είναι στην ίδια πρόταση.
Γλυκιά κατάληξη και κρασιά
Το μενού κλείνει με τη ζαχαροπλαστική του PAUL στα καλύτερά της: millefeuille σε τρεις εκδοχές, εκλαίρ σοκολάτας και βανίλιας, tartelettes με φρέσκες φράουλες ή μύρτιλα, αλλά και επιλογές για τους πιο τολμηρούς όπως το Basque cheesecake και το tiramisu. Η λίστα κρασιών με ελληνικές και γαλλικές ετικέτες συμπληρώνει την εμπειρία και κάνει το απόγευμα στον PAUL να μοιάζει λιγότερο με γρήγορο κολατσιό και περισσότερο με αληθινή γαστρονομική στάση.
