Παγωτό στον Σόβολο: Κάναμε στάση σε Γλυφάδα και Καλλιθέα και δοκιμάσαμε πλούσια παρφέ και δροσιστικά σορμπέ
Με πάθος και εμπειρία που ξεπερνά τα 45 χρόνια, τα παγωτά Σόβολος αποτελούν την ιδανική στάση (και) για νόστιμο παγωτό.
- 04/06/2026 11:09
Ήταν πολλές οι φορές που ήθελα να γράψω για αυτή τη μικρή, γλυκιά ιεροτελεστία.
Είναι από εκείνα τα μαγαζιά που έχουν γίνει κομμάτι της γειτονιάς.
Τα Σαββατοκύριακα η εικόνα χαρακτηριστική. Ουρές ανθρώπων, χαμόγελα βγαλμένα από την παιδική μας ηλικία και εκείνη η γνώριμη δυσκολία μπροστά στη βιτρίνα: «Τι να πρωτοδιαλέξω;».
Την θρυλική μερεντόκρεμα που έχει αποκτήσει φανατικό κοινό; Το αυθεντικό κιουνεφέ, βασισμένο στην παραδοσιακή πολίτικη συνταγή; Το μάνγκο με τη λευκή σοκολάτα, το βελούδινο παρφέ κρέμα ή το φιστίκι που σε κάνει να αναρωτιέσαι αν υπάρχει καλύτερη εκδοχή του αγαπημένου αυτού καρπού σε παγωτό;
Μόλις σας αποκάλυψα μερικές από τις δικές μου αδυναμίες.
Αν ξεκινήσω να απαριθμώ γεύσεις, μάλλον δεν θα τελειώσω ποτέ. Γιατί αυτή είναι και η γοητεία του. Όσες φορές κι αν επιστρέψεις, πάντα θα υπάρχει κάτι καινούργιο να δοκιμάσεις, κάτι διαφορετικό να σε εκπλήξει.
Να σας πω όμως και ένα μικρό μυστικό…
Αυτή την περίοδο το παγωτό με γεύση κρουασάν με έκανε να αφήσω για λίγο στην άκρη τις καθιερωμένες μου επιλογές. Και πιστέψτε με, δεν συμβαίνει εύκολα.. Πραγματικά πολύ καλό.
Tips που πρέπει να γνωρίζεις …
Κάθε βδομάδα o gelato chef δημιουργεί μια νέα γεύση που θα την βρεις στην βιτρίνα αποκλειστικά για επτά ημέρες μέχρι να αντικατασταθεί από μία επόμενη. Μπορείς λοιπόν να βαρεθείς; Μπορείς να μην περάσεις έστω μία φορά την εβδομάδα για να δεις τι καινούργιο σε περιμένει;
Ο ίδιος ο Σόβολος επιμένει σε τρία πράγματα όταν μιλά για το παγωτό του. Πρόκειται για αυθεντικό gelato. Όλες οι συνταγές παρασκευάζονται με ολόφρεσκο γάλα. Και οι ελληνικές πρώτες ύλες συναντούν την ιταλική τεχνογνωσία και τις παραδοσιακές συνταγές του gelato.
Ίσως τελικά εκεί να κρύβεται το μυστικό. Στην ποιότητα, στην επιμονή στη λεπτομέρεια και στη διαρκή αναζήτηση νέων γεύσεων χωρίς εκπτώσεις στην πρώτη ύλη.
Και κάπως έτσι, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, ο Σόβολος γίνεται ένα από τα πιο πολυσύχναστα σημεία της περιοχής. Ένα μέρος όπου θα δεις οικογένειες, παρέες, ζευγάρια και ανθρώπους κάθε ηλικίας να σταματούν για το καθημερινό τους παγωτό.
Γιατί, στο τέλος της ημέρας, το παγωτό δεν είναι μόνο μια γεύση. Είναι η βόλτα μετά το φαγητό, μια στάση με φίλους, μια μικρή απόλαυση μετά από μια κουραστική μέρα ή απλώς μια καλή αφορμή να βγεις από το σπίτι.
Και κάπου εκεί, ανάμεσα σε δεκάδες γεύσεις, σε φρεσκοψημένα χωνάκια και σε ανθρώπους κάθε ηλικίας που περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους, καταλαβαίνεις γιατί το παγωτό Σόβολος έχει καταφέρει να γίνει κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό παγωτό. Έχει γίνει κομμάτι του καλοκαιριού, και όχι μόνο, των Αθηναίων
