Brunch στη Γλυφάδα: 7 νόστιμες διευθύνσεις, από bakeries μέχρι extravagant εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα
Από micro-bakeries και healthy spots μέχρι premium γαστρονομικές εμπειρίες δίπλα στο κύμα, συγκεντρώσαμε 7 διευθύνσεις που καλύπτουν όλο το φάσμα του σύγχρονου brunching και αποδεικνύουν γιατί η Γλυφάδα παραμένει ο απόλυτος προορισμός των νοτίων προαστίων για την πιο «νόστιμη» ιεροτελεστία της ημέρας.
Η Γλυφάδα δεν χρειάζεται συστάσεις όταν η συζήτηση φτάνει στην έξοδο για φαγητό και καφέ. Είναι η περιοχή που ξέρει να ορίζει τις τάσεις πριν αυτές γίνουν κανόνας, και το brunch δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Εδώ, η πιο αγαπημένη συνήθεια του Σαββατοκύριακου (και όχι μόνο) έχει αποκτήσει τη δική της, πολυδιάστατη προσωπικότητα.
Από τα «ψαγμένα» στενάκια που φιλοξενούν cozy στέκια για specialty coffee, μέχρι τις premium γαστρονομικές εμπειρίες με θέα τον Σαρωνικό που φέρουν την υπογραφή καταξιωμένων σεφ, η επιλογή είναι πάντα δύσκολη αλλά εγγυημένα απολαυστική.
Oven
Ξεκίνησε από τη Βούλα και, όταν αργότερα μεταφέρθηκε στη Γλυφάδα, κατάφερε πολύ γρήγορα να καθιερωθεί ως ένα από τα spots που συνέβαλαν όσο λίγα στη διάδοση της σύγχρονης bakery κουλτούρας στα νότια. Το Oven (Αρτέμιδος 9), κοντά στην πλατεία Εσπερίδων, λειτουργεί ως ένα σταθερό meeting point για κάθε ώρα της ημέρας, ειδικά όμως στο brunch δείχνει τον χαρακτήρα του πιο καθαρά. Ο χώρος είναι μεγάλος, minimal και χαλαρός, με το ανοιχτό εργαστήριο στο βάθος να θυμίζει διαρκώς ότι εδώ η παραγωγή είναι το κέντρο της εμπειρίας. Καρβέλια, φρατζόλες, buns, κέικ και πίτες βγαίνουν συνεχώς από τον φούρνο, ενώ στις προθήκες ξεχωρίζουν τα πληθωρικά σάντουιτς, όπως το signature Truffle Chicken με κοτόπουλο, γραβιέρα και μαγιονέζα τρούφας σε χειροποίητο ψωμί. Στο brunch menu θα βρεις ακόμη από yogurt bowls και ομελέτες μέχρι αφράτα cinnamon rolls. Πρόσφατα, το concept «κατέβηκε» και στον Πειραιά, σε έναν εντυπωσιακό industrial χώρο ανάμεσα στις παλιές αποθήκες της οδού Κάστορος.
PAUL
Το PAUL (Κύπρου 70) φέρνει στη Γλυφάδα την αυθεντική γαλλική εμπειρία μιας παραδοσιακής boulangerie, εξελίσσοντάς την πλέον σε ένα ολοκληρωμένο all-day brunch concept. Στον γνώριμο χώρο του στην πλατεία Εσπερίδων, το νέο μενού, που σερβίρεται από νωρίς το πρωί έως το απόγευμα, παντρεύει την κλασική γαλλική αρτοποιία με σύγχρονες γαστρονομικές προτάσεις. Στο επίκεντρο παραμένει το χειροποίητο ψωμί, που αποτελεί τη βάση για tartines, burgers και σάντουιτς. Οι λάτρεις των κλασικών γεύσεων θα βρουν εδώ ωραία ψημένα croissant, brioche, αφράτα pancakes και γαλλικό toast, ενώ οι πιο «γεμάτες» επιλογές περιλαμβάνουν πιάτα όπως Eggs Benedict, quiche lorraine και πλούσιες ομελέτες. Εννοείται πως εδώ θα βρεις και açai και protein bowls, αλλά και δροσερές σαλάτες, για κάτι πιο ελαφρύ.
Φυσικά, η εμπειρία ολοκληρώνεται στο pastry bar με τις εμβληματικές γαλλικές δημιουργίες: millefeuille, eclairs και tartelettes που δίνουν τον απαραίτητο «αέρα» Παρισιού στο πρωινό σου.
La Linda
Το La Linda (Κύπρου 13) έφερε στη Γλυφάδα έναν αέρα από Λατινική Αμερική, «μπερδεύοντας» την έννοια του κλασικού bakery με exotic γεύσεις. Εδώ, το πρωινό ξεκινά με χειροποίητα ψωμιά και φοκάτσιες που αποτελούν τη βάση για sandwiches με ιδιαίτερη προσωπικότητα. Από τις αλμυρές επιλογές, ξεχωρίζει το sandwich με μορταδέλα, mozzarella και διπλό pesto (βασιλικού και κόκκινο), αλλά και η focaccia με μανούρι και chimichurri sauce. Το διεθνές προφίλ του μαγαζιού ενισχύεται με προτάσεις όπως η αυθεντική empanada με μοσχάρι και η κλασική quiche lorraine. Από την άλλη, τα yogurt bowls με granola και το δροσερό pineapple bowl προσφέρουν μια tropical εναλλακτική.
Στο κομμάτι των γλυκών, η «αμαρτία» είναι μονόδρομος. Πέρα από τα κλασικά κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας, επιβάλλεται μια δοκιμή στο κρουασάν με dulce de leche, σήμα κατατεθέν της καταγωγής του. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με εντυπωσιακά cakes, όπως το παραδοσιακό Rogel (layer cake με dulce de leche), το πληθωρικό Basque cheesecake, αλλά και τα απαραίτητα συνοδευτικά του καφέ: cinnamon rolls, apple crumble danish και blueberry tarts.
Yum Guilt Free
Το Yum Guilt Free (Ξενοφώντος 40) δίνει μια διαφορετική διάσταση στο πρωινό στη Γλυφάδα, εστιάζοντας σε πιο healthy, αλλά ταυτόχρονα χορταστικές επιλογές που μπορούν εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινότητά μας. Στην ήσυχη γωνιά του κοντά στην πλατεία Ξενοφώντος, η μέρα ξεκινά με έμφαση στην ευεξία και τη γεύση, χωρίς τις γνωστές «τύψεις». Στο μενού πρωταγωνιστούν τα θρεπτικά smoothie bowls (με βάση το γάλα αμυγδάλου και χειροποίητη granola), στα οποία μπορείς να προσθέσεις vegan πρωτεΐνη ή βούτυρα ξηρών καρπών. Στα πιο χορταστικά του μενού, τα overnight oats, οι ομελέτες και τα vegan pancakes αποτελούν τις ιδανικές επιλογές για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στα ροφήματα: το Yum Guilt Free φημίζεται για το matcha latte του – θεωρείται από τα καλύτερα της πόλης – ενώ το golden latte με κουρκουμά, μέλι και κανέλα προσφέρει μια «ζεστή αγκαλιά» στο ξεκίνημα της ημέρας. Για ένα γρήγορο αλλά υγιεινό energy boost, οι μπάρες πρωτεΐνης συνδυάζονται τέλεια με τα yummy smoothies, σε έναν χώρο που σε προσκαλεί να ανοίξεις το laptop σου ή απλώς να απολαύσεις τον χρόνο σου στα τραπεζάκια του έξω στο πεζοδρόμιο.
Moons & Spoons
Σε ένα ήσυχο στενάκι της Γλυφάδας, στην οδό Μαραγκού, το Moons & Spoons (Μαραγκού 19) έχει καταφέρει να δημιουργήσει τη δική του πιστή κοινότητα. Εδώ η μέρα ξεκινάει με τα cinnamon rolls να βγαίνουν ζεστά από τον φούρνο, με αυτή την τέλεια, αφράτη υφή και την ιδανική ένταση κανέλας. Δίπλα τους, τα νόστιμα soft cookies με τη ζουμερή υφή αποτελούν το ιδανικό ταίρι για τον καφέ, ο οποίος εδώ είναι κι αυτός πρωταγωνιστής. Με premium specialty επιλογές (όπως το House Blend ή το Single Origin), η εκχύλιση γίνεται με ακρίβεια για να αναδειχθούν τα σύνθετα αρωματικά προφίλ κάθε χαρμανιού. Το μενού συμπληρώνεται από σάντουιτς που ποντάρουν στις καθαρές γεύσεις και τις καλές πρώτες ύλες. Συνδυασμοί όπως μπουράτα με μορταδέλα, κατίκι Δομοκού με ψητή πιπεριά, παστράμι ή προσούτο, δημιουργούν ένα brunch menu που είναι όσο περιεκτικό και “ψαγμένο” χρειάζεται για να γίνει η καθημερινή σου στάση.
Koita
Αν περάσεις από τη Λαοδίκης, στον αριθμό 38, θα καταλάβεις αμέσως ότι στο Koita «κάτι συμβαίνει», αφού μέσα σε λίγες εβδομάδες έγινε ένα από τα αδιαμφισβήτητα hits της περιοχής. Το concept του είναι σύγχρονο και υβριδικό, λειτουργώντας ως microbakery και brunch spot το πρωί, ενώ το βράδυ μεταμορφώνεται σε ένα ατμοσφαιρικό dinner και cocktail σημείο. Η ενέργεια του χώρου «κουμπώνει» τέλεια με τον ρυθμό της Γλυφάδας, προσφέροντας μια εμπειρία που αλλάζει μέσα στη μέρα χωρίς να χάνει την ποιότητά της.
Το πρωί την τιμητική τους έχουν τα χειροποίητα bakery items, με το cinnamon roll και το babka να εξαφανίζονται γρήγορα από τις προθήκες, ενώ ο κατάλογος του brunch έρχεται να καλύψει κάθε διάθεση: από κλασικό avocado toast και χορταστικές ομελέτες μέχρι ανάλαφρα yogurt bowls.
Ora
Αν το brunch στη Γλυφάδα είχε μια premium εκδοχή, αυτή θα βρισκόταν αναμφίβολα στο ORA, εντός του One&Only Aesthesis (Λεωφ. Ποσειδώνος 110), Με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Έκτορα Μποτρίνι, το Sunday Brunch εδώ ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και μετατρέπεται σε μια fine dining εμπειρία που συνδυάζει την υψηλή γαστρονομία με τη χαλαρή αύρα του σημείου.
Πρόκειται για μία από τις πιο ολοκληρωμένες κυριακάτικες προτάσεις, καθώς το μενού περιλαμβάνει εντυπωσιακά στοιχεία όπως το live oyster station και το barbecue με επιλεγμένες κοπές κρέατος. Ο πλούσιος μπουφές με τα κρύα και ζεστά πιάτα μεσογειακής κατεύθυνσης πλαισιώνεται από à la carte επιλογές που φέρουν τη σφραγίδα του σεφ, προσφέροντας δημιουργικές εκδοχές κλασικών γεύσεων με θέα το απέραντο γαλάζιο. Η εμπειρία ολοκληρώνεται στο εκτεταμένο pastry bar, όπου οι γλυκές δημιουργίες και τα εποχιακά επιδόρπια έχουν τον πρώτο λόγο.