Τι δουλειά έχει ένα Verikoko στην καρδιά της Βούλας;
Το Verikoko, ο νέος ελληνικός γαστροκαφενές που άνοιξε στη Βούλα, φέρνει την αίσθηση του σύγχρονου καφενείου του κέντρου στα νότια προάστια, με all-day χαρακτήρα, αυθεντικές ελληνικές γεύσεις, οικονομικές τιμές και χαλαρό vibe. Από καφέ και ελληνικό brunch μέχρι μαγειρευτά, κάρβουνα και signature κοκτέιλ με ελληνική υπογραφή, αποτελεί ένα νέο στέκι που αξίζει να βάλεις στη λίστα σου.
Το Verikoko άνοιξε πρόσφατα στον αριθμό 14, στον πεζόδρομο της Ποσειδώνος στη Βούλα, και έρχεται να καλύψει ένα κενό που, όπως φαίνεται, υπήρχε εδώ και καιρό στα Νότια: αυτό του σύγχρονου ελληνικού γαστροκαφενέ. Όχι ενός κλασικού all-day μαγαζιού, αλλά ενός χώρου που πατάει με αυτοπεποίθηση στην ελληνική γεύση, την απλότητα και τη φιλοξενία, με ξεκάθαρη ταυτότητα.
Πίσω από το Verikoko βρίσκεται μια ομάδα με εμπειρία και κοινή φιλοσοφία: ο Χρήστος Βερύκιος, ο Αποστόλης Μαρακάκης, ο Γιάννης Μαρακάκης και ο Ετιέν Τοπαλιάν, με τον σεφ Χάρη Κόσσυφα να επιμελείται το μενού. Ο Κόσσυφας έχει ήδη δείξει τη γραφή του σε αντίστοιχα ελληνικά concept, όπως η «Σκάλα» στην Αράχωβα, με κουζίνα που σέβεται την παράδοση αλλά δεν φοβάται τη σύγχρονη παρουσίαση.
Η μέρα στο Verikoko ξεκινά από νωρίς, με καλό χαρμάνι καφέ και ένα πρωινό που θυμίζει παλιό καφενείο, αλλά σε σύγχρονη εκδοχή. Αυγά σε διάφορες μορφές, καγιανάς, ζυμωτό ψωμί, μικρές συνοδευτικές ποικιλίες για τσίπουρο και κρασί που σε βάζουν αμέσως στο mood. Εδώ τίποτα δεν είναι αγοραστό, όλα παρασκευάζονται επιτόπου, όπως και το φρεσκοψημένο ψωμί που ζυμώνεται καθημερινά στον χώρο.
Καθώς η μέρα προχωρά, ο γαστροκαφενές μεταμορφώνεται σε ένα πιο σύγχρονο ελληνικό μεζεδοπωλείο που σε κρατά με τις γεύσεις του. Πιάτα ημέρας, μαγειρευτά, μοσχαράκι, κόκκορας ή κοτόπουλο σε παραδοσιακές παρασκευές, ψητά στα κάρβουνα, παϊδάκια κοτόπουλο ή προβατίνα. Το μενού είναι κοινό για μεσημέρι και βράδυ, ενώ στόχος είναι να ανανεώνεται κάθε μήνα, ανάλογα με την εποχικότητα και –κυρίως– το feedback του κόσμου.
Και στο ποτό, η φιλοσοφία παραμένει ίδια. Ελληνική, προσιτή και χωρίς υπερβολές. Μια προσεγμένη λίστα ελληνικών κρασιών σε πολύ λογικές τιμές, με στόχο το τραπέζι να μην ξεπερνάει τα 25-30 ευρώ το άτομο. Υπάρχει και house label κρασί, ενώ τα κοκτέιλ έχουν κι αυτά τη δική τους ελληνική υπογραφή. Ο πολύπειρος bartender Γιάννης Πετρής έχει επιμεληθεί 4-5 signature cocktails, με ελληνικού ενδιαφέροντος twist, όπως για παράδειγμα το Negroni, όπου έχουν αντικαταστήσει το τζιν με τη τσικουδιά. Το value for money προφίλ του μαγαζιού φαίνεται και εδώ, αφού τα κοκτέιλ προσφέρονται στα 9-11 ευρώ.
Η ατμόσφαιρα είναι εξίσου σημαντική με το φαγητό. Η μουσική κινείται σε ήπιους ελληνικούς ήχους, έντεχνα, λίγο lounge, με κάποια ξένα περάσματα. Στόχος είναι να χαλαρώσεις απολαμβάνοντας το φαγητό ή το ποτό σου. Τα τραπεζάκια έξω, στον πεζόδρομο της Ποσειδώνος, δημιουργούν ένα ήρεμο αλλά κεντρικό σκηνικό, ιδανικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για απογευματινό κρασί ή βραδινό ποτό.
Το όνομα Verikoko δεν είναι άλλος ένας «φασέικος» τίτλος, αλλά κάτι που προέκυψε τυχαία, άρεσε και έτσι κρατήθηκε. Άλλωστε είναι πλέον και το χρώμα το οποίο κυριαρχεί στον χώρο. Είναι παιχνιδιάρικο, διαφορετικό, δημιουργεί απορία, όπως ακριβώς και το ίδιο το μαγαζί.
Το Verikoko δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει. Θέλει να γίνει στέκι. Ένα μέρος που μπορείς να πας το πρωί για καφέ, το μεσημέρι για φαγητό, το απόγευμα για κρασί και το βράδυ για ένα χαλαρό ποτό. Ένας ελληνικός γαστροκαφενές που θα μπορούσε να είναι στο κέντρο της Αθήνας, αλλά βρίσκεται στη Βούλα –και αυτό είναι ίσως το πιο ενδιαφέρον του στοιχείο.