Σουβλάκι the old school way: 4 διευθύνσεις στα νότια που επιμένουν παραδοσιακά

Αυτό το συνοικιακό σουβλατζίδικο στο Ελληνικό επιμένει να μη διαθέτει delivery, βασίζοντας τη φήμη του αποκλειστικά στο word-of-mouth. Εδώ όλα γίνονται στο χέρι, από τον δικό τους γύρο μέχρι το αφράτο μπιφτέκι και το σπιτικό τζατζίκι. Με τρία μόλις τραπεζάκια έξω και μόνιμη ουρά που κινείται χάρη στη γρήγορη εξυπηρέτηση, σερβίρει ένα κλασικό τυλιχτό σε σωστά λαδωμένη πίτα, που κρατά αναλλοίωτη την ποιότητά του
εδώ και 36 χρόνια.

Από το 1988, αυτό το ψητοπωλείο στην Άνω Γλυφάδα παραμένει σημείο αναφοράς για τα τυλιχτά του, με το μενού να εστιάζει στα βασικά: ζουμερά καλαμάκια, χοιρινό γύρο, κεμπάπ και μπιφτέκι. Η καθημερινή ουρά είναι δεδομένη και ο χειροποίητος χοιρινός γύρος τελειώνει μέσα σε λίγες ώρες,
γι’ αυτό και η έγκαιρη άφιξη κρίνεται απαραίτητη. Σημείωσε ότι πατάτες στα τυλιχτά δεν μπαίνουν, εκτός αν το ζητήσεις ρητά, ενώ τις Κυριακές το κατάστημα παραμένει κλειστό. Κάνουν delivery και μέσω apps.

Άνοιξε μόλις πέρσι, όμως σερβίρει το σουβλάκι με τη λογική και την τεχνική των παλαιών του είδους. Εδώ η προσοχή στρέφεται κυρίως στο ζουμερό κεμπάπ και το κλασικό καλαμάκι (θα βρεις επίσης κεμπάπ κοτόπουλο και καλαμάκι κοτόπουλο που ξεχωρίζει για την πολύ νόστιμη μαρινάδα του). Γύρο δεν έχουν, όμως σερβίρουν τα κρεατικά τους τόσο σε τυλιχτό όσο και σε μερίδα. Όσο για τις πατάτες, μπαίνουν στο σουβλάκι σου μόνο αν το ζητήσεις, παρόλο που ο κύριος Κώστας επιμένει ακράδαντα ότι το σωστό, παραδοσιακό τυλιχτό τρώγεται χωρίς αυτές. Εξυπηρετούν και με delivery.

Συμπληρώνοντας 45 χρόνια στην ίδια διεύθυνση, ο Λάμπρος αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς και αυτονόητη επιλογή για τους locals στο Παλαιό Φάληρο, έχοντας κερδίσει την εμπιστοσύνη της γειτονιάς. Είτε επιλέξεις να καθίσεις στα τραπέζια του, που διατηρούν την οικεία ατμόσφαιρα μιας παραδοσιακής ψησταριάς, είτε προτιμήσεις delivery, το μενού εστιάζει στην ουσία. Τα καλοτυλιγμένα σουβλάκια προσφέρουν πολλές επιλογές σε σωστά ψημένα κρέατα – από κλασικά καλαμάκια και γύρο, μέχρι λουκάνικο, κοντοσούβλι και χοιρινά πανσετάκια.

Εκτός από τα τυλιχτά, ο Λάμπρος φημίζεται όμως και για το κοτόπουλο σχάρας του. Ανοιγμένο στη μέση (σε στυλ πεταλούδας) ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα, μαρινάρεται με την ίδια ακριβώς μυστική συνταγή από τα πρώτα χρόνια της λειτουργίας του, παραμένοντας διαχρονικά ζουμερό και πεντανόστιμο.