Ζαχαροπλαστεία και all day spots που σερβίρουν από φρέσκο παγωτό και artisanal viennoiserie μέχρι φημισμένα παραδοσιακά γλυκά.
Από τις raw, guilt-free δημιουργίες και την custom ζαχαροπλαστική, μέχρι το κρεμώδες παγωτό μηχανής και τα ιστορικά σιροπιαστά της ακτογραμμής, η αληθινή γεύση κρίνεται στη λεπτομέρεια, την ποιότητα της πρώτης ύλης και τη σταθερή απόδοση. Επιλέγουμε έξι εγχειρήματα στην Αθηναϊκή Ριβιέρα που αντιμετωπίζουν το επιδόρπιο ως μια αυτόνομη, premium εμπειρία καθημερινής απόλαυσης.
Alma
Ένα αυθεντικά vintage ζαχαροπλαστείο, από τα ιστορικότερα του Παλαιού Φαλήρου, που διατηρεί αναλλοίωτο τον χαρακτήρα και τις συνταγές του από το 1972. Το Άλμα αρνείται να ακολουθήσει τις εφήμερες τάσεις, επιμένοντας σε καθαρές, κλασικές γεύσεις, κορυφαία ποιότητα υλικών και χειροποίητες παρασκευές. Εδώ θα βρείτε τα κλασικά επιδόρπια του παλιού αθηναϊκού ζαχαροπλαστείου, όπως πάστες αμυγδάλου, σεράνο, βραχάκια, ταρτάκια και εκλέρ, όμως οι ντόπιοι λένε ότι το μιλφέιγ, που φτιάχνεται καθημερινά στο εργαστήριο με χειροποίητη σφολιάτα και ολόφρεσκη κρέμα ζαχαροπλαστικής, είναι πραγματικά ασυναγώνιστο.
Yum Guilt Free
Στην οδό Ξενοφώντος στη Γλυφάδα, η plant-based ζαχαροπλαστική προσεγγίζεται με όρους υψηλής γαστρονομίας. Το Yum Guilt Free αποτελεί το βασικό νότιο σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν healthy, ωμοφαγικές και vegan επιλογές, βασισμένες κυρίως σε ξηρούς καρπούς, χουρμάδες ή ανθό καρύδας και φρέσκα φρούτα, χωρίς τη χρήση λευκής ζάχαρης ή συντηρητικών.Τις γευστικές εντυπώσεις κερδίζουν μεταξύ άλλων το φίνο τιραμισού, το πληθωρικό banoffee biscoff και το cheesecake φράουλα.
Dilemma Vouliagmeni
Στον παράδρομο της παραλιακής στη Βουλιαγμένη, η μέρα ξεκινά με μια υποδειγματική συλλογή από viennoiserie με ατελείωτες στρώσεις τραγανής σφολιάτας που ζυμώνονται και ψήνονται καθημερινά στο εργαστήριο. Από το κλασικό κρουασάν βουτύρου και το πληθωρικό croissant aux amandes με κρέμα και φιλέ αμυγδάλου, μέχρι τα cinnamon rolls και τα pastel de nata, το πρωινό και το brunch εδώ αποκτούν διεθνή αέρα. Τη σκυτάλη –πλάι στις αλμυρές προτάσεις του all day menu– παίρνει η εξαιρετική patisserie του Head Pastry Chef Αγαπητού Τσακαλάκη, με highlight το tiramisu και το εμβληματικό San Sebastian cheesecake με χειροποίητη salty caramel.
Το Πρώτο
Το Πρώτο είναι ένα από τα ιστορικά ονόματα της ελληνικής ζαχαροπλαστικής και το γαλακτομπούρεκο είναι πιθανότατα το πιο διάσημο γλυκό τους. Από το 1954 μέχρι σήμερα, η συνταγή παραμένει ίδια, με έμφαση στη σωστή πρώτη ύλη και την καθημερινή, χειροποίητη παραγωγή. Το φύλλο είναι τραγανό και λεπτό, η κρέμα πλούσια αλλά ισορροπημένη και το σιρόπι όνειρο.
Εκτός όμως από γαλακτομπούρεκο, στο Πρώτο θα βρείτε πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα, μωσαϊκό και αρωματικό ρυζόγαλο με μπόλικη κανέλα. Στα δυνατά τους χαρτιά συγκαταλέγεται οπωσδήποτε και το παγωτό τους. Εκτός από το κατάστημα του Παλαιού Φαλήρου, θα βρείτε το Πρώτο και στο Μοσχάτο αλλά και στη Δραπετσώνα.
Βερόκιο
Στο Βερόκιο, η σύγχρονη ζαχαροπλαστική συναντά την craft προσέγγιση σε ένα εργαστήριο που αποφεύγει τις εύκολες λύσεις. Η βιτρίνα του φιλοξενεί μια σειρά από κομψά γλυκά με καθαρές γεύσεις και προσεγμένο design, όπως το ιδιαίτερο Berriolette –με biscuit σοκολάτας, mousse σοκολάτα γάλακτος και γέμιση μύρτιλο και βατόμουρο– αλλά και την τάρτα αλατισμένης καραμέλας με μπισκότο βουτύρου και καραμέλα σοκολάτας.
Τα καλοκαίρια, ένας λόγος για να επισκεφθείς το Βερόκιο είναι σίγουρα το παγωτό μηχανής του. Η Pastry Chef Χριστιάννα Πετροπούλου αναβαθμίζει το concept του soft serve δημιουργώντας το μείγμα εξολοκλήρου από το μηδέν με φρέσκο γάλα, χωρίς πρόσθετα. Το παγωτό μηχανής με 100% αυθεντικό φυστίκι Αιγίνης έχει μεταξένια υφή, βαθιά γήινη νοστιμιά και μια ισορροπημένη αλμύρα που επαναπροσδιορίζει την κατηγορία.
KAYAK
Η Kayak έχει καταφέρει να συνδέσει το όνομά της με τη σύγχρονη premium εμπειρία παγωτού στην Ελλάδα, δημιουργώντας ένα brand που τα τελευταία χρόνια έχει διαμορφώσει τη δική του ταυτότητα. Βασικό στοιχείο της φιλοσοφίας τους είναι η επιλογή των υλικών: φρέσκο ελληνικό γάλα, αληθινά φρούτα, ξηροί καρποί, καθώς και οι σοκολάτες Callebaut και Valrhona, που δίνουν στις δημιουργίες τους βάθος γεύσης.
The Cakers
Tο The Cakers έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο αναγνωρίσιμους προορισμούς για custom τούρτες και γλυκά υψηλής αισθητικής. Μικρές οικογενειακές γιορτές, βαφτίσεις, γάμοι, εταιρικά events, εντυπωσιακά candy bars και celebrations εκτός Ελλάδας: κάθε project ξεκινά από το μηδέν, με αφετηρία την προσωπικότητα του πελάτη και το concept της εκδήλωσης. Πίσω από την εντυπωσιακή εικόνα, όμως, κρύβεται η ίδια επιμέλεια και στη γεύση: οι γεμίσεις απέχουν από τις βαριές, βουτυράτες συνταγές της βόρειας Ευρώπης και ακολουθούν μια πιο ανάλαφρη, μεσογειακή λογική, με πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.