The Glyfada mοrning shift: 7 στάσεις για πρωινό

Αυτό το αργεντίνικο bakery στην καρδιά της Γλυφάδας προκάλεσε αίσθηση από την πρώτη μέρα της λειτουργίας του στην οδό Κύπρου. Οι χειροποίητες ζύμες δίνουν το δικό τους στίγμα, αλλά η πραγματική υπεροχή του κρύβεται στα signature γλυκά του. Απόλυτος πρωταγωνιστής είναι το Rogel dulce de leche layer cake, ένα παραδοσιακό αργεντίνικο γλυκό φτιαγμένο από διαδοχικές στρώσεις τραγανής, λεπτής ζύμης που εναλλάσσονται με πλούσιο dulce de leche και καλύπτονται από μια βελούδινη στρώση μαρέγκας. Δίπλα του, η βιτρίνα φιλοξενεί ένα πληθωρικό Basque cheesecake με τέλεια καμένη όψη και κρεμώδη υφή, αλλά και το κλασικό, αρωματικό cake καρότου. Το μενού συμπληρώνεται από μια προσεγμένη ποικιλία σε χειροποίητα cookies, αλλά και από σάντουιτς με χαρακτήρα, όπως η Focaccia με μανούρι, ντομάτα και chimichurri sauce.

Το Όβεν έχει καταφέρει να επαναπροσδιορίσει την έννοια του modern
bakery στη Γλυφάδα, συνδυάζοντας την καθημερινή ανάγκη για καλό ψωμί με ένα πλούσιο μενού που σερβίρεται από νωρίς το πρωί. Στον κατάλογό του, τα σάντουις με προζυμένιο ψωμί είναι σίγουρα ο πρωταγωνιστής: από το πληθωρικό New York breakfast sandwich με αβγά scrambled, τραγανό μπέικον και λιωμένα τυριά, μέχρι το truffle grilled cheese με πάστα μαύρης τρούφας. Δίπλα τους, οι comfort προτάσεις περιλαμβάνουν buns, κέικ και πίτες αλλά και δροσερά yogurt bowls.

Το διάσημο γαλλικό brand, που μετρά πάνω από έναν αιώνα ιστορίας με αφετηρία τη Λιλ, έχει συνδέσει παγκοσμίως το όνομά του με την τεχνογνωσία στο προζυμένιο ψωμί και την κλασική αισθητική των bistrot. Στο κατάστημα της Γλυφάδας, ωστόσο, αυτή η πλούσια κληρονομιά της boulangerie εξελίσσεται σε έναν all-day γαστρονομικό προορισμό, χάρη στο ανανεωμένο Brunch & All Day μενού του, που σερβίρεται καθημερινά έως τις 19:00.

Έχοντας ως βάση την ποιότητα της πρώτης ύλης, το μενού προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία. Οι λάτρεις του brunch θα ανακαλύψουν αβγά Benedict σε τρεις διαφορετικές εκδοχές, χειροποίητες quiche lorraine, καθώς και
τις χαρακτηριστικές, φρυγανισμένες tartines σε προζυμένιο ψωμί – με επιλογές που κινούνται από τον καπνιστό σολομό και το αβοκάντο, μέχρι τους γήινους συνδυασμούς με μανιτάρια duxelles, κρέμα τρούφας ή πουρέ ψητής κολοκύθας. Η γκάμα συμπληρώνεται με burgers, δροσερές σαλάτες και well-being επιλογές, ενώ η προσεγμένη λίστα κρασιών επιβεβαιώνει ότι εδώ το brunch μπορεί να μετατραπεί με απόλυτη φυσικότητα σε ένα χαλαρό μεσημεριανό break με κοσμοπολίτικο αέρα, στην καρδιά των Νοτίων Προαστίων.

Με επίκεντρο τις premium specialty επιλογές σε καφέ, το Moons and Spoons –που βρίσκεται σε ένα ήσυχο στενάκι μια ανάσα μακριά από το εμπορικό κέντρο της Γλυφάδας– δίνει έμφαση στην εκχύλιση ακριβείας, αναδεικνύοντας τα σύνθετα αρωματικά προφίλ κάθε χαρμανιού. Σε έναν χώρο που ξεχωρίζει για το ιδιαίτερο artistic vibe του, η καθημερινή ιεροτελεστία της καφεΐνης πλαισιώνεται από ψαγμένες προτάσεις σε matcha. Η βιτρίνα γεμίζει με cinnamon rolls, soft cookies και σάντουιτς.

Από το καλοκαίρι του 2024, όταν άνοιξε στην Ανδρέα Παπανδρέου με σήμα
κατατεθέν το vintage βανάκι και τους μοβ τόνους του, το YeiAçαί μετέτρεψε την υγιεινή διατροφή στην πιο feel-good πρωινή συνήθεια των Νοτίων. Στο ανανεωμένο καλοκαιρινό μενού, το γνήσιο ασαΐ από τη Βραζιλία γίνεται η βάση για δροσερά, τροπικά bowls που αντικαθιστούν το κλασικό breakfast. Highlight αποτελεί το Tropic Thunder με μάνγκο, φράουλα, raspberry, ακτινίδιο και ξύσμα λάιμ, αλλά και το αναπάντεχο Mandorla Siciliana, μια συνταγή εμπνευσμένη από τη Νότια Ιταλία με βάση αμυγδάλου Σικελίας, λευκή σοκολάτα και χουρμάδες.

Ανηφορίζουμε από τη Βουλιαγμένης και κάνουμε στάση στην πολύβουη Γούναρη, για ένα τελετουργικό που ξεπερνά τα όρια του τυπικού πρωινού. Ανάμεσα στις δεκάδες στρώσεις από τραγανή ζύμη, ξεχωρίζουμε δύο επιλο γές του Overoll: το υπέροχο cardamon bun με την αφράτη ζύμη και το αρωματικό σιρόπι κάρδαμο και το πληθωρικό κρουασάν φυστίκι, με την τραγανή
καραμελωμένη κρούστα και την πλούσια γέμιση από πραλίνα φυστικιού. Καλός καφές στο χέρι και φύγαμε.

Το πολυσυζητημένο στέκι της οδού Κύπρου αποδεικνύει ότι το πρωινό μπορεί να έχει βαθιά ελληνικές ρίζες. Τα Σαββατοκύριακα* η ανοιχτή κουζίνα του σερβίρει ένα καταπληκτικό, ρουστίκ πρωινό. Highlight εδώ είναι το «Καφάσι», ένας ξύλινος δίσκος γεμάτος με φρεσκοψημένο ψωμί από τον
ξυλόφουρνο, κρουασάν, χειροποίητες μαρμελάδες εποχής, πραλίνα, βούτυρο και μοσχομυριστά ρολά κανέλας. Δίπλα του, ο παραδοσιακός καγιανάς με ψητή
πιπεριά και πλούσια φέτα επιβεβαιώνει ότι η απλότητα, όταν εκτελείται με
high-end τεχνική, παραμένει ανίκητη.

*Το πρωινό σερβίρεται μόνο Σάββατο και Κυριακή.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο The Table, τη νέα, premium εφημερίδα της NouPou Media για τη γαστρονομία στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.