10 απολαυστικά vegan εστιατόρια και αγαπημένα στέκια στην Αθήνα

Το Avit, που πολλοί γνώρισαν ως vegan στέκι της Γλυφάδας, μετακόμισε το 2024 στο κέντρο της Αθήνας και πλέον στεγάζεται στην οδό Καλαμιώτου 8, μια ανάσα από την πλατεία Αγίας Ειρήνης. Σε ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό κτήριο του 19ου αιώνα, το Avit συνεχίζει να εξελίσσει τη φυτική του κουζίνα, με ένα μενού που κινείται από το brunch μέχρι το comfort μεσημεριανό και βραδινό φαγητό.

Από τα πιο δημοφιλή πιάτα του καταλόγου το Crispy Clubhouse Sandwich με brioche, τόφου, vegan bacon, lemon mayo και χειροποίητα chips πατάτας, αλλά και το Truffle cheeseburger με μπιφτέκι σεϊτάν, καραμελωμένα κρεμμύδια και κρέμα μανιταριών – από εκείνα που παραγγέλνεις ξανά χωρίς δεύτερη σκέψη. Η carbonara με ζυμαρικά chitarra, μπέικον από σεϊτάν και vegan αυγό, αλλά και το stroganoff με ταλιατέλες, μανιτάρια και φυτική κρέμα γάλακτος, αποδεικνύουν ότι το Avit ξέρει να χειρίζεται τα comfort classics χωρίς να χάνει σε γεύση. Αντίστοιχα, οι σαλάτες του –όπως η Pink Caesar’s με φυτική παρμεζάνα και «κοτόπουλο» σνίτσελ από πρωτεΐνη κουκιών– λειτουργούν άνετα ως πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Για το κλείσιμο, το baklava cheesecake για δύο άτομα είναι η σωστή δόση γλυκού φινάλε.

Το Γκνου είναι ένα vegan all day σημείο στην Κυψέλη, κοντά στην πλατεία Αγίου Γεωργίου, με μενού που κινείται από πρωινό και brunch μέχρι πιάτα για lunch & dinner. Στις πρωινές επιλογές συναντάμε vegan εκδοχές κλασικών αρτοποιημάτων όπως ζαμπονοτυρόπιτα, καθώς και πιο χορταστικές προτάσεις τύπου club sandwich με μανιτάρια, ντομάτα, μαρούλι, μαγιονέζα, γκούντα, τηγανητό τόφου και πατάτες. Στο ίδιο πλαίσιο, εμφανίζονται και πιάτα brunch όπως scramble με τόφου με κουρκουμά, καστανό ρύζι και αβοκάντο, αλλά και ομελέτες από ρεβιθάλευρο με λαχανικά και φυτικές εκδοχές τυριών.

Στα κυρίως, το μενού περιλαμβάνει πιάτα όπως σκουφιχτά μακαρόνια με pesto από πιπεριά Φλωρίνης, αμύγδαλα, σπανάκι και βασιλικό, σπαγγετόνι με κρέμα μάραθο, μπρόκολο, σπαράγγια και «ξινομυζήθρα» από κάσιους, καθώς και μανιτάρια σωτέ με πουρέ από parsnip και σάλτσα καπνιστού μαϊντανού με γάλα καρύδας. Στα γλυκά συναντάμε επιλογές όπως γαλακτομπούρεκο με κρέμα εσπεριδοειδών και raw vegan choco tart, ενώ υπάρχει και λίστα ποτών με vegan ετικέτες κρασιού, μπύρες και cocktails.

Το Winners είναι από εκείνα τα vegan εστιατόρια του κέντρου που έχουν ξεκάθαρη αποστολή: να κερδίσουν ακόμη κι εκείνους που δεν «κόβουν» εύκολα τα ζωικά. Βρίσκεται στην οδό Νίκης 27, στο ισόγειο του Niki Hotel Athens, μια ανάσα από το Σύνταγμα, και κινείται σε μια πιο fine dining / modern λογική, με έμφαση στις βιολογικές πρώτες ύλες και στις χειροποίητες παρασκευές. Το μενού του αλλάζει συχνά, ανάλογα με την εποχικότητα και τη διάθεση της ομάδας, αλλά υπάρχουν πιάτα-σταθερές που εξηγούν γιατί έχει αποκτήσει τόσο φανατικό κοινό.

Από τις πιο αγαπημένες επιλογές είναι η L.A. Salad, μια πληθωρική σαλάτα με καπνιστό τόφου, μπέικον φυτικής προέλευσης, χειροποίητη mayo και τραγανά onions, που τρώγεται άνετα σαν κυρίως. Αν αγαπάς τις πιο «πράσινες» γεύσεις, αξίζει να κοιτάξεις την Kale Tahini (με dressing που δένει ταχίνι, lime και tamari), ενώ σε πιο εξωτικά μονοπάτια κινείται το Hawaiian bowl, με βάση ρύζι για σούσι, φύκια, edamame και στοιχεία που θυμίζουν asian-inspired κουζίνα. Στα κυρίως, θα βρεις επίσης χειροποίητα noodles σε κρεμώδη σάλτσα με miso και μανιτάρια, αλλά και ένα burger που δείχνει τι σημαίνει “vegan χωρίς συμβιβασμούς”, με plant-based μπιφτέκι, καπνιστό φυτικό τυρί και χειροποίητες σος.

Το plant-based εστιατόριο της Γλυφάδας είναι πόλος έλξης για τους νότιους (και μη) foodies – και όχι άδικα: Ο υπέροχος φωτεινός και γήινος χώρος του, με τα μικρά γλαστράκια παντού και τις φλοράλ ταπετσαρίες στις ξύλινες καρέκλες του, κλέβει σίγουρα τις πρώτες εντυπώσεις. Την υπόλοιπη δουλειά την κάνει το απίστευτα νόστιμο και εμπνευσμένο φαγητό της σεφ της Γης, Άννας Χοχλάκη.

Από το μενού δύσκολα ξεχωρίζεις λίγα πιάτα, αλλά αν πρέπει να διαλέξουμε, αγαπάμε ιδιαίτερα τη vegan bolognese με κιμά από μανιτάρια και φύτρα, φρέσκια σάλτσα ντομάτας και τυρί από ξηρούς καρπούς, το harvest veggie bowl με καραμελωμένα ρεβύθια, γλυκοπατάτα, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, σπαράγγια, σπανάκι a la creme και vegan μαγιονέζα, αλλά και το multi culti bowl με αναποφλοίωτο και άγριο ρύζι, ψητά πλευρώτους, Jamaican jack κουνουπίδι, baby καρότα και γλυκοπατάτα. Και φυσικά, μην φύγεις χωρίς γλυκό: το raw cheesecake καραμέλα φουντουκιού και το nutella cream cake είναι από μόνα τους λόγος επίσκεψης.

Το Holy Llama είναι ένα δημιουργικό plant-based bakery & all day σημείο που παίζει σοβαρά με τη γεύση – και κερδίζει. Με ξεκάθαρη φιλοσοφία γύρω από τη φυτική κουζίνα, αποφεύγοντας πλήρως ζωικά προϊόντα και υποπροϊόντα, το Holy Llama αποδεικνύει ότι το vegan μπορεί να είναι comfort, πλούσιο και απολύτως σύγχρονο. Στα best sellers ξεχωρίζει το BLT με ψωμί dinkel, σπιτικό tempeh-bacon, αβοκάντο και βινεγκρέτ ταχινιού-μουστάρδας, αλλά και το Egg Salad Sandwich με χειροποίητη tofu egg salad και holy mayo – από εκείνα που τρως άνετα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Ενδιαφέρουσες επιλογές και το Avocado Toast με αβοκαντέζα και φύτρες ή τα udon noodles με γλασαρισμένο tofu και teriyaki sauce.

Στο κομμάτι της αρτοποιίας και των γλυκών, το Holy Llama παίζει σε άλλο επίπεδο: από το ζουμερό banana bread και τα χειροποίητα pain au chocolat, μέχρι τα signature Wonder Wheel κρουασάν με φιστίκι Αιγίνης ή καραμέλα. Για τους λάτρεις του γλυκού, οι vegan κρέπες με πραλίνα φουντουκιού και lotus, αλλά και τα macaron, κάνουν ξεκάθαρο ότι το plant-based μπορεί να είναι απολαυστικό χωρίς καμία έκπτωση. Extra tip: Tο Holy Llama έχει και pick up place στον Υμηττό (Γρηγορίου Κυδωνιών 8) για take away στάσεις με τον ίδιο plant-based χαρακτήρα.

Το πρώτο vegan σουβλατζίδικο στην Ελλάδα άνοιξε τον Απρίλιο του 2018 στα Εξάρχεια και έκτοτε έχει μυήσει τους λάτρεις του παραδοσιακού ελληνικού τυλιχτού στην πιο απολαυστική και χωρίς ενοχές εκδοχή του. Εδώ όλα -από τον γύρο μανιταριών, μέχρι τις σάλτσες- είναι χειροποίητα.

Το μενού έχει εξελιχθεί εντυπωσιακά, με πολλές διαφορετικές πίτες αλλά και burgers που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κλασικά. Best sellers παραμένουν η Πίτα Κίτρινη με γύρο μανιταριών, αβοκάντο και χειροποίητη φυτική μαγιονέζα, αλλά και η Πίτα Πράσινη «και διαίτης» με σάλτσα φρέσκων μυρωδικών και φυτικό τζατζίκι. Ξεχωρίζουν επίσης οι επιλογές με κεμπάπ φακής –είτε κλασικό είτε γιαουρτλού– ενώ για όσους θέλουν κάτι πιο indulgent, τα Cookoomela burgers με beyond meat, φυτικό cheddar από γλυκοπατάτα, BBQ sauce χωρίς ζάχαρη και καπνιστά μανιτάρια είναι σταθερά δημοφιλή.

Το Mother Vegan Bistro στο Κουκάκι λειτουργεί από το 2020 και εστιάζει στη φυτική κουζίνα με σπιτικό χαρακτήρα. Το μενού βασίζεται σε οργανικές πρώτες ύλες και τοπικά προϊόντα, με πιάτα που παρασκευάζονται in-house και καλύπτουν από brunch και ελαφριά γεύματα μέχρι πιο πλήρεις επιλογές ημέρας. Σημαντικό μέρος του καταλόγου καταλαμβάνουν vegan εκδοχές παραδοσιακών ελληνικών συνταγών, οι οποίες εμφανίζονται σταθερά ή ως πιάτα ημέρας.

Ανάμεσα στις βασικές επιλογές συναντάμε το παστίτσιο με φακές και μπεσαμέλ από κρέμα αμυγδάλου, τον μουσακά με μανιτάρια, μελιτζάνες και φυτική μπεσαμέλ, καθώς και αλμυρές πίτες και quiche με λαχανικά και φυτικά τυριά από ξηρούς καρπούς. Στο μενού περιλαμβάνονται επίσης πιάτα όπως λαχανόρυζο με καπνιστό τόφου και burgers με μπιφτέκι κόκκινης φακής και τόφου. Στα γλυκά συναντάμε σπιτικές τάρτες και σοκολατένιες παρασκευές, όπως τάρτα μήλου και σοκολατόπιτα, ενώ υπάρχουν και ωμοφαγικές επιλογές.

Το Veganistan είναι ένας vegan χώρος στον Κεραμεικό, με φιλοσοφία που, όπως τονίζει η ομάδα, αντιμετωπίζει τον βιγκανισμό όχι μόνο ως διατροφική επιλογή, αλλά ως στάση ζωής, δίνοντας έμφαση στο χειροποίητο, ποιοτικό και προσιτό φαγητό. Στο κομμάτι της κουζίνας, το μενού κινείται σε plant-based street food και comfort πιάτα, που καλύπτουν επιλογές από brunch μέχρι ένα κανονικό γεύμα. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνονται ο γύρος seitan –σε τορτίγια ή μερίδα– με πατάτες, ντομάτα, βιολογικό vegan τζατζίκι και μυρωδικά, καθώς και το shawarma μανιταριών με sauce ταχινιού. Στα τυλιχτά συναντάμε επίσης το lacmacun σε τορτίγια με κιμά seitan και λαχανικά, αλλά και την τορτίγια με τόφου, τυρί ηλιόσπορου και χειροποίητη ασιατική sweet soya sauce.

Για ένα πιο πλήρες γεύμα, στο μενού περιλαμβάνονται πιάτα όπως το βιολογικό τέμπε σόγιας με περσικό ρύζι, μπρόκολο και sauce φιστικιού, τα ρεβύθια με πάστα κάρυ και γάλα καρύδας, αλλά και η vegan μπολονέζ με ζυμαρικά ολικής και κιμά seitan, που αποτυπώνουν την πιο «μαγειρευτή» πλευρά της κουζίνας. Στα γλυκά, ξεχωριστή παρουσία έχουν το ζεστό σοκολατένιο brownie και το vegana banana.

Το Veganaki, ένα από τα πιο σταθερά και αγαπημένα vegan spots της πόλης, ακριβώς απέναντι από τους Στήλους του Ολυμπίου Διός, έχει χτίσει τη φήμη του πάνω σε πιάτα εμπνευσμένα από την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, σε comfort, «μαμαδίστικες» εκδοχές. Στο μενού σήμερα το παστίτσιο παραμένει πρωταγωνιστής –και όχι τυχαία. Η vegan εκδοχή του, με πέννες χωρίς γλουτένη από βιολογικό καστανό ρύζι, κιμά σόγιας και μπεσαμέλ από κουνουπίδι και γάλα αμυγδάλου με extra πρωτεΐνη, είναι πρώτη σε προτιμήσεις.

Ιδιαίτερη θέση στο μενού έχει και η αραβική φαλάφελ: κεφτεδάκια από ελληνικά ρεβύθια, ψημένα στον φούρνο, με μυρωδικά και μπαχαρικά, που σερβίρονται με ταμπουλέ από βιολογική κινόα, χούμους, φρέσκια σαλάτα και sauces από ψητές πιπεριές Φλωρίνης, μελιτζάνα και ταχίνι. Αν αγαπάς τις σαλάτες, εδώ θα βρεις επιλογές που λειτουργούν ως κανονικό γεύμα: από τη σαλάτα με ελληνικό avocado Κρήτης, μέχρι τη σαλάτα με παντζάρι, πορτοκάλι, ginger, καρύδια και φυτική φέτα από κάσιους. Στα πιο «ελληνικά», ξεχωρίζει και το σουβλάκι σόγιας: βιολογικό κεμπάπ ψημένο στον φούρνο, με τζατζίκι από γιαούρτι σόγιας, πατάτες χωρίς λάδι και πίτα ρυζιού, αλλά και η ομελέτα φούρνου με βάση ηλιόσπορους και chia, γεμάτη λαχανικά και συνοδευτικά που θυμίζουν κανονικό κυριακάτικο τραπέζι.

Η Μαρία και η Λίλα, ιδιοκτήτριες αυτού του μικρού εστιατορίου στο πάντα ζωντανό Κουκάκι, είχαν εντοπίσει –ως vegans εδώ και χρόνια– την ανάγκη για περισσότερες και ουσιαστικότερες επιλογές φυτικής κουζίνας στην πόλη. Με αυτή τη σκέψη και με ξεκάθαρη φιλοσοφία ότι το φαγητό μπορεί να είναι απολύτως cruelty free, νόστιμο και καθόλου βαρετό, δημιούργησαν το 2017 το Peas.

Το μενού κινείται ξεκάθαρα σε comfort street food λογική, με πρωταγωνιστή τον γύρο seitan –το απόλυτο best seller– που σερβίρεται σε πίτα με υλικά της επιλογής σου, αλλά και την special εκδοχή με seitan και tofu. Ξεχωρίζει επίσης το seitan club sandwich με avocado και sauce μουστάρδας, το mushroom burger με μπιφτέκι μανιταριών και φρέσκα μυρωδικά, αλλά και τα seitan fillets με πατάτες τηγανητές. Στο μενού θα βρεις ακόμα γύρο μανιταριών σε πίτα, κλασική ελληνική σαλάτα, φυσικούς χυμούς, kombucha και καφέδες – όλα σε ένα χαλαρό, φιλικό περιβάλλον που αποδεικνύει ότι το vegan φαγητό μπορεί να είναι καθημερινή απόλαυση.