Το Σούνιο στο πιάτο: 4 στάσεις για φαγητό

Με τα περιποιημένα γλαστράκια στην αυλή και τις χαρακτηριστικές βουκαμβίλιες στην είσοδο, για να τον εντοπίζεις εύκολα όταν οδηγείς, ο Σταμάτης αποτελεί από το 1995 μία από τις σταθερές στάσεις στα Λεγραινά για φρέσκο ψάρι και μεζέδες. Η φιλοσοφία του παραμένει σταθερή όλα αυτά τα χρόνια, δίνοντας έμφαση στην εποχικότητα, την ποιοτική πρώτη ύλη και τη ζεστή φιλοξενία. Τα ψάρια ημέρας, το καλαμάρι, το χταπόδι και το καλό τηγάνι συνθέτουν ένα μενού απλό και κατανοητό, ενώ τα τραπέζια στη μεγάλη βεράντα έχουν πανοραμική θέα που βλέπει μέχρι τη θάλασσα.

Αν και δεν είναι ορατό από τον παραλιακό δρόμο (γεγονός που επιβάλλει να ξέρεις πού πηγαίνεις για να το εντοπίσεις), το Απόμερο έχει ξεφύγει προπολλού από τα όρια του καλά κρυμμένου μυστικού για λίγους, κερδίζοντας πιστούς θαμώνες από όλη την Αθήνα. Κάτω από σκιερές μουριές, με το χαλικάκι στα πόδια και τη θάλασσα να διακρίνεται στο βάθος, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση που λειτουργεί στο Θυμάρι από το 1993, αποτελεί το συνώνυμο της αυθεντικής καλοκαιρινής ταβέρνας. Η κουζίνα αποφεύγει να επιδεικνύεται, ποντάροντας τόσο σε φρέσκα θαλασσινά όσο και σε προσεγμένες επιλογές ψητών κρεάτων της ώρας.

Στη δροσερή της αυλή, η Κυρά Πόπη υποδέχεται τους επισκέπτες της από το 1996, έχοντας καθιερωθεί ως μία από τις πιο αγαπημένες διευθύνσεις για ψάρι και θαλασσινά στο Λαγονήσι. Η κουζίνα της βασίζεται στην εξαιρετική πρώτη ύλη, με φρέσκα ψάρια από το Αιγαίο και συνταγές που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τις πιο σύγχρονες γευστικές πινελιές. Από το ceviche καραβίδας και το κριθαρότο με γαρίδες μέχρι ψάρι στα κάρβουνα και χειροποίητα γλυκά του κουταλιού, κάθε πιάτο αποτυπώνει τη φροντίδα, τη μαγειρική εμπειρία και τη συνέπεια μιας επιχείρησης με μακρά πορεία.

Με ιστορία που ξεκίνησε το 1966, το Vallis Syrtaki αποτελεί έναν από τους πιο σταθερούς γαστρονομικούς προορισμούς της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Λίγα λεπτά από τον Ναό του Ποσειδώνα, η οικογένεια Βαλλή συνεχίζει την παράδοση που έχτισε η πρώτη γενιά, επενδύοντας στις φρέσκες πρώτες ύλες και στη δημιουργική προσέγγιση της ελληνικής κουζίνας. Εκτός από το ψάρι ημέρας, ξεχωρίζει η λίστα με τα ωμά –από γαύρο ceviche μέχρι carpaccio λαβράκι– και οι επιλογές σε pasta με θαλασσινά.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο «The Table», την νέα, premium εφημερίδα της NouPou Media για τη γαστρονομία στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.